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卷心菜麻油鲜虾煲香而不腻的暖心食谱

2018年02月08日 18:22 出处：亲亲宝贝网作者：RF 阅读次数：555

标签：包菜虾仁

高蛋白低脂肪的鲜虾搭配粗纤维的的卷心菜，再加上驱寒暖胃的马油不仅口感鲜甜，而且香而不腻，下面一起来看一下这道卷心菜麻油鲜虾煲的做法。

主料

鲜虾500g
卷心菜1/4颗

辅料

芝麻油2.5大匙
姜10片
枸杞1大匙
红枣8颗
米酒300ml
盐少许

制作步骤

1. 卷心菜洗净切片，枸杞、红枣稍微冲洗再以少许米酒(各约1大匙)腌泡一下;
2. 虾洗净后剪去须脚、以牙签穿入虾身第三节处剔除肠泥;
3. 热锅不放油，放入姜片，以中小火乾煸至边缘微卷曲(约2～3分钟) ;
4. 倒入芝麻油，以小火煸香，麻油与姜香味四溢;
5. 倒入米酒、红枣、枸杞，以中大火煮滚后，续煮约3分钟让酒精挥发( 依个人喜欢酒香程度可酌量调整烹煮时间)
6. 放入虾子，以中大火翻炒约1-2分钟，虾壳虾身变红后即取出备用(不要煮太久以免虾肉变老）;
7. 放入卷心菜，中大火翻炒至变软出水;
8. 将鲜虾摆放于卷心菜上，撒些许盐，盖上锅盖，以米粒般小火焖煮约2分钟后关火。

包菜
虾仁

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