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茄汁烧大虾开胃又下饭的海鲜料理

2018年02月01日 16:01 出处：亲亲宝贝网作者：RF 阅读次数：0

标签：虾仁

茄汁大虾是一道非常经典的粤菜，在早前真人秀综艺中黄晓明也曾烧制过这道菜，下面就一起来看一下这道茄汁大虾的做法吧!

主料

大虾12尾
葱花1-2根
蒜2瓣
番茄1颗

辅料

盐1/2茶匙
黑胡椒粉少许
蕃茄酱3汤匙
蚝油1匙
糖1/2茶匙
米酒1/2汤匙
水3汤匙

制作步骤

1. 虾子剪去头部前端,须须及脚后，将虾背剖开去泥肠，洗净沥乾，接着用盐和黑胡椒粉略抓。蒜切末，葱切花。
2. 炒锅中放少许油,开火将油烧热后,放入虾子,煎到两面出现如照片的白色纹路后,且虾尾与虾头差不多要碰到了,就可以起锅备用。
3. 原锅再放少许油,炒香蒜末。
4. 此时应转小火,接着倒入酱油膏或蚝油,蕃茄酱和糖。
5. 接着再放入米酒及水烧滚。
6. 酱汁烧滚后请试味道再调整一下,便可将虾子倒入拌炒。
7. 起锅前洒上葱花,拌匀即可。

虾仁

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