材料:肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉、
做法
1、将肉糜用鸡蛋,葱,姜(葱姜切碎),料酒,酱油,糖,盐,鸡精,生粉顺方向搅拌。
2、将青椒去心洗净,把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、锅中放油,将青椒入油锅略煎,放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可。
材料:青圆椒、土豆、姜、葱、红椒、精盐、味精、白糖、淀粉、花生油各适量
做法:
1、把青圆椒上部的 去掉,挖去籽,土豆去皮切大块,生姜去皮切末,葱切花,红辣椒切末;
2、土豆蒸熟剁成泥,加入姜、葱、红椒,调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀,填入青辣椒内待用;
3、锅内放油,烧热,放入青圆椒,用小火煎熟,铲起摆入碟内即成。
材料:青椒250g,大蒜10g,生抽一勺,白糖半勺,醋一勺,盐一勺
做法:
1、将青椒处理;
2、大蒜拍打去皮,切成碎末;
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁;
4、锅入油,中火稍加热,将青椒放入;
5、用锅铲轻轻按压青椒,并不时翻面,使之均匀受热;
6、两面表皮都煸出皱纹,拨到锅头的一边,放入蒜末煸香;
7、入调料汁,翻炒入味待汤汁收浓稠时即可。
材料:牛柳,青椒4个,洋葱一个,蚝油,盐,淀粉
做法
1、超市买的牛柳用耗油,盐,淀粉腌制。青椒,洋葱切片备用。
2、锅里少些油,将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
3、锅洗一下,重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。
4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水,翻炒均匀。
5、大火快速翻炒后,加点鸡精盛出装盘即可。
材料:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干妈辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐 ,淀粉
做法:
1、青椒洗净切块,茄子洗净切滚刀块,用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生,下炸好的茄子炒匀。
6、淋入调好的料汁,小火咕嘟一会,稍大点火,收汁出锅。
材料:五花肉250g,青椒3个,豆豉5ml,豆瓣酱5ml,盐3g,花椒2g,葱段适量
做法:
1、青椒洗净,切成滚刀块。
2、五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,放入花椒粒、料酒以及葱段,煮半小时左右。
3、五花肉捞出来,放入冷水中洗净,然后切成2-3毫米左右的薄片。
4、锅中加入少许食用油烧热,加入五花肉煸炒至打卷。
5、加入豆豉和豆瓣酱,快速翻炒均匀,使肉片入味。
6、加入青椒,翻炒至青椒变熟即可。
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