材料:大米1杯,瘦肉200g,咸蛋1或2只,芥菜适量,金蚝干8只,瑶柱粒9粒,姜丝少许。
做法:
1、把瘦肉洗干净,滤干水分,提前一两天用盐腌制成咸猪肉。
2、生蚝干切粒;咸猪肉切片;咸蛋切粒,芥菜切丝备用。
3、将大米洗净,滤干水分后,加入油和少许盐腌制1-2小时。
4、煲里倒入纯净水,大火煮沸后,放入腌制好的大米、瑶柱粒和蚝干粒,大火煮20分钟后转小火45分钟。
5、45分钟后把小火转大火,倒入咸肉片,大火又滚一会后再转小火。
6、粥快好时,把咸蛋粒倒入粥里,最后把芥菜丝姜丝倒入粥里,大火煮一会就关火。
材料:香米一人份,干香菇4朵,蚝干,盐少量,油少量,酱油。
做法:
1、香菇提前泡开,切条;香米、蚝干略泡。
2、少量油烧热,下切好的香菇、蚝干略炒,然后加酱油继续炒。
3、下香米,翻炒让香米均匀着色。
4、加水至煮饭水量,煮熟即可。
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