这是兰州特有的小吃之一，灰豆子其实是由麻色豌豆做出来的食品，一般人家里都可以做，将麻豌豆洗净加水煮，加入食用碱，用小火慢慢的熬制，差不多的时候再加入洗干净的红枣，一直到红枣的皮煮破，汁水流出来，就可以盛出来了，做好的灰豆子汤汁细腻浓郁，有着红枣和豆子的清香，十分的入味好吃。
兰州牛肉拉面可谓是知名度非常高的特色小吃了，是中国十大面条之一，拥有着悠久的历史，一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)是兰州牛肉拉面的标准，兰州拉面选用的面粉一般是新鲜的高筋面粉，拉面讲究的就是劲道，用新鲜的面粉做出来的拉面口感更好，兰州牛肉拉面的汤也是十分的好喝入味，来兰州，一定不要错过这道历史悠久的美味小吃。
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