泡盐水

一般让蛤蜊吐沙比较常见的做法就是泡盐水，因为盐水可以模拟蛤蜊的生长花椒，让蛤蜊自动将壳张开吐沙。

具体做法：

将新鲜的蛤蜊放入锅中，盐巴跟水以15公克比500c.c.的比例加入锅中，盖上锅盖静置于阴凉处约1～2小时，若水质过于混浊可以换盆新的盐水继续浸泡。

小贴士：用盐水泡最好的水温是20度左右，如果是水龙头直接放出来的冷水，水温过低蛤蜊不容易张开壳。

食用油浸泡

除了用盐水浸泡之外还可以采用食用油来浸泡，在浸泡蛤蜊的水中加入食用油可以让空气和蛤蜊隔绝，这样的就可以让蛤蜊因缺氧而加速呼吸从而加速吐沙，将水倒至盖过蛤蜊后加入几滴香油或者麻油用筷子搅拌均匀即可。

泡温水

用泡温水的方法比泡盐水能更快让蛤蜊吐沙，把蛤蜊置于50度的温水中，约15分钟后就可以料理!运用这个方式还能让蛤蜊的滋味更甘美!

密封摇晃

比起以上几种方法，这种方法就更为简单粗暴了， 找一个可以密封的容器，将蛤蜊放入后倒入清水没过蛤蜊后，将容易密封后来回摇晃，力度不宜多大，不然蛤蜊的壳容易碎掉，这样摇晃两分钟后，蛤蜊被晃晕会吐出不少泥沙，然后用清水冲洗一般在反复操作几次就差不多了。