材料:生饺子,水,油。
做法:
1、中小火加热平底锅,在锅里加少许油,把生饺子排列整齐,中小火大概煎一分钟。
2、锅里加冷水没过饺子一大半,再加入适量的油,盖上锅盖。大火烧开转中小火收干水分。
3、听到锅里噼里啪啦的声音就是饺子熟了的信号,翻开饺子有金黄的脆底就关火。撒上少许葱花和熟的芝麻即可享用。
小贴士:
1、如果不是冷冻的生饺子可以减少水量,缩短煎的时间。
2、如果是全肉的速冻饺子那建议加多一点冷水,延长时间确保熟透。
材料:速冻饺子,鸡蛋,香葱,花生油。
做法:
1、不粘锅涂一层花生油,摆上饺子,饺子无需提前解冻,大火煎1分钟。
2、倒入开水,水量到饺子的一半,盖上锅盖大火煮,水快收干转小火。
3、倒入搅散的鸡蛋液,蛋液快凝固撒上葱花,有芝麻再撒点芝麻会更香。
材料:水饺花生,油,淀粉,水。
做法:
1、锅内放少量花生油,油五成热时码放整齐水饺,小火慢煎定型。
2、这时可以调淀粉水,准备一个小碗,放一勺淀粉,大约10克左右,按淀粉与水1:10的比例加水,搅拌均匀。
3、饺子底部煎至金黄色,饺子基本定型时,顺着锅边,倒入搅拌均匀的淀粉水,没过饺子底部即可。
4、盖好锅盖,中火煮一分钟,转小火煮六分钟左右,把淀粉水烧干,这个过程要注意观察,避免糊底。
5、当听到锅内有刺啦声,说明水快干了,可以打开锅盖看看,如果还有水分,可以转中火烧干水分即可。
6、最后轻轻晃动一下平底锅,准备一个盘子,将平底锅倒扣在盘子上即可。
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