凉拌花生米的做法大全 爽口解腻的下饭下酒美味佳肴

凉拌西芹花生胡萝卜

材料：大花生100克，西芹一段，胡萝卜半根，八角3个，香叶2叶，桂皮1小块，葱一段，姜3片，酱油一大勺，盐3小勺，糖适量，芝麻油几滴。

做法：

1、先把花生洗一洗。

2、锅内加适量水，放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，再放入洗好的花生，放入酱油和2勺盐，大火烧开，转小火煮20分钟。

3、把西芹和胡萝卜切与花生大小的块，焯水，过一下凉水。

4、花生、西芹和胡萝卜放入碗中，加一勺盐、适量糖和几滴芝麻油，搅拌均匀即可。

黄瓜香菜拌花生米

材料：花生米150克，黄瓜半根，香菜2根，大蒜1瓣，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，生抽1小匙，陈醋1小匙，细砂糖1小匙，芝麻香油2小匙。

做法：

1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生，炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。

2、黄瓜切去内部的芯，切成小块;红椒，香菜切碎;大蒜剁成蒜。

3、将调味料在碗内调好，然后加入黄瓜、红椒、香菜、大蒜及花生拌匀即可。

麻酱拌花生菠菜

材料：菠菜，熟花生米，芝麻酱，生抽，香油。

做法：

1、菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎;熟花生米去除外衣切碎。

2、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘。

3、将芝麻酱、纯净水和生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀。

4、将调味汁淋在菠菜上即可。