材料:平菇300克,大蒜十瓣,干辣椒十枚,盐适量。
做法:
1、将平菇洗净后,撕成较细的条备用。将干辣椒剪成小节备用。
2、热锅冷油,放入蒜瓣煸出香味,待表面微黄倒入平菇进行翻炒。
3、待平菇与热油翻炒均匀后,放入适量食盐继续炒至平菇出水。
4、等平菇出水后,倒入剪成小节的干辣椒继续翻炒,直至水份炒干出油。
5、平菇出油后关小火继续炒,炒至平菇呈深褐色、干煸出焦香时关火出锅。
材料:平菇,青菜,八角瓣,干辣椒,姜丝,糖,生抽,盐。
做法:
1、青菜平菇洗净;平菇撕薄片,捏去水分;姜切丝;辣椒掰段。
2、八角瓣、干辣椒和姜丝下油锅,爆出香味。
3、下平菇,平菇炒软后放少许糖提鲜,然后加一点生抽,待平菇出水稍煮一会。
4、水下三分之一放青菜,加盐炒匀,不待青菜全软即出锅,保持脆爽口感。
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