平菇怎么做好吃 可拒肉食的经典美味平菇盛宴

油炸平菇

材料：平菇，面粉，水，鸡蛋，油，盐，椒盐。

做法：

1、平菇洗净，用手撕好，尽量挤干水分。

2、面粉加水，加一点点的盐，打入一个鸡蛋，调成稀一点的面糊。

3、锅内入油，待油变热，微微冒烟的时候，沾好面糊，开炸，火不要太急，表面变黄即可捞出，因为后面还要复炸。

4、全部炸完之后，再次入油复炸，待表面金黄后捞出，这样口感会更酥脆。

5、配好椒盐即可开吃。

小贴士：面糊不需要调的太稠，个人觉得面糊挂太多口感不好。

凉拌手撕平菇

材料：平菇500克，青红椒各1个，姜蒜末适量，糖，盐，醋，酱油，香油。

做法：

1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小;青红椒洗净，切丝。

2、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。

3、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下，捞出后再快速过凉，反复焯烫过凉3次。

4、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。

5、放入葱姜末、糖、盐、醋、酱油和香油，用筷子拌匀既可。