材料:平菇,猪肉,姜,葱,生粉,生抽,盐,油。
做法:
1、提前一两个小时把平菇洗净,撕成小块晾着;葱切小段;姜切末。
2、猪肉切片切丝都行,加生抽、生粉和油腌制。
3、锅内热油,将腌制好的肉炒一下,炒到颜色变身后盛出。
4、炒肉剩下的油别倒,等油热后放入葱段、姜末炒香。
5、然后放入平菇快速翻炒,此时可以加点盐。
6、平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。
7、出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。
小贴士:平菇容易出水,洗的时候要快,冲一下即可。而且要提前一两个小时洗好平菇,让它的水分尽可能地蒸发掉。
材料:平菇300克,大蒜十瓣,干辣椒十枚,盐适量。
做法:
1、将平菇洗净后,撕成较细的条备用。将干辣椒剪成小节备用。
2、热锅冷油,放入蒜瓣煸出香味,待表面微黄倒入平菇进行翻炒。
3、待平菇与热油翻炒均匀后,放入适量食盐继续炒至平菇出水。
4、等平菇出水后,倒入剪成小节的干辣椒继续翻炒,直至水份炒干出油。
5、平菇出油后关小火继续炒,炒至平菇呈深褐色、干煸出焦香时关火出锅。
材料:鸡蛋2个,平菇200克,青椒1个,小香葱1根,盐1/4小勺,油2小勺。
做法:
1、平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用。
2、锅中水煮沸,将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。
3、锅中放油7成热,将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。
4、另起锅,倒入1小勺油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,快速划散成鸡蛋块。
5、将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。
6、调入盐,炒匀后,撒上葱花关火即可。
小贴士:平菇要尽量用手撕,撕成小朵,这样便于炒熟。
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