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粉蒸肉的米粉怎么做 香气四溢助你做一碗好吃粉蒸肉

2017年12月20日 16:21 出处:亲亲宝贝网 作者:yy 阅读次数:286
粉蒸肉是很多人喜欢吃的美食,要想做一碗好的粉蒸肉,蒸肉米粉的味道那可是相当重要,市面上卖的蒸肉米粉说起来可是真不如自制的好吃。那么,粉蒸肉的米粉怎么做呢?一起来看看吧。
主料
  • 大米200g
辅料
  • 五香粉适量
  • 花椒少许
  • 八角少许
  • 桂皮少许
制作步骤
  • 1. 大米洗净沥干,放入锅中。
  • 2. 加入 八角桂皮和花椒,开小火炒至微黄后,挑出八角桂皮花椒,放凉。
  • 3. 大米加入五香粉,放进食品料理机中稍微打一下即可。
小贴士
1、也可以加入一点糯米,糯米与大米比例为3:1,糯米黏性强,更好的依附与主料之上。
2、炒制米料用小火慢炒,如果火大,很容易受热不均导致焦黑,也失去了香味。
3、打磨米粉的时候,最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行,不然有热气容易使米粉受潮。
4、打米粉的时候打成粗砂糖颗粒状就好,不要成粉末状就没口感了。

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