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可乐花生卤猪脚口感Q弹的养颜料理

2017年12月12日 17:05 出处：亲亲宝贝网作者：RF 阅读次数：538

标签：猪蹄花生

很多人都比较钟爱猪脚Q弹的口感，其实想要让猪脚吃起来更Q软卤猪脚是一个不错的选择，在卤猪脚的时候加一些可乐还可以帮助软化肉质，那么下面就一起来看一下这道可乐花生卤猪脚的做法。

主料

猪脚1000g
带膜花生340g
可乐1罐
蒜8瓣
葱8支
姜4片
辣椒1支

辅料

蒸鱼豉油5匙
酱油膏5T
米酒2匙

制作步骤

1. 生花生泡水6小时。
2. 捞出放入塑胶袋内,再入冰箱冻至隔天。
3. 从冰箱取出花生,入水中川烫去涩味。
4. 烫好捞出备用。
5. 猪脚入滚水中川烫,捞出用冷水冲洗干净,沥干备用。
6. 锅中入姜片爆香。
7. 加入葱及蒜炒香。
8. 加入猪脚及调味料炒香。
9. 将炒过的猪脚、调味料及整支的辣椒(辣椒不切去卤,有香味不会有辣味),倒入电锅的内锅,并加入花生及盖过食材九分满的水煮开。
10. 入电锅中炖煮,依自己喜欢的软烂度来决定要煮多久,外锅约4-6杯水,喜欢味道浓郩一点的,煮好再放在瓦斯炉上加热,让卤汁浓缩。

猪蹄
花生

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