冬天吃鹅肉好吗

冬天吃鹅肉能很好的补充营养。

鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足时常口渴、气、乏力、食欲不振者可经常食用，并以冬季食用为最佳。

冬天吃鹅肉的好处

1、改善心血管系统

鹅肉中脂肪含量较低，但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱和脂肪酸，占比高达在66.3%，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成十分有效，还能促进血栓的分解，对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。

2、增强免疫力

鹅肉中含有大量的蛋白质，并且多属于优质蛋白，分解之后可补充大量的蛋白质，为自身体内免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增强人体的体液免疫。

3、补虚

鹅肉营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，并且鹅肉还有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。

冬天怎么吃鹅肉好

大鹅炖土豆

用料：大鹅半只、土豆1个、大葱半根、料酒2大匙、盐1小匙、生抽3大匙、老抽2大匙

做法：

1、大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块;

2、大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒。

3、加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水(加水时，清水盖过鹅肉即可)。

4、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多)关火,盛出即可。

莲藕烧老鹅

材料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许。

做法：

1、老鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，莲藕去皮后洗净，切成块。

2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

4、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀，加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

5、加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。