材料:芹菜叶子150g,面粉100g,蒸粉20g,香油适量,生抽适量,蒜适量,醋适量。
做法:
1、芹菜叶清理干净待用。
2、把蒸粉放入芹菜叶子里,在芹菜叶子上面稍撒点水,拌匀,让蒸粉吃透水后再拌入面粉。
3、在蒸芹菜叶的同时,我们把蒜备好,挤成蒜碎,放入碗中,然后倒入食醋、生抽和香油。
4、蒸好的芹菜叶出锅,浇上蒜汁,调匀即可。
材料:芹菜叶700克,面粉适量,食用油适量,辣椒油适量,芝麻油适量,蒜泥适量,蚝油适量,香醋适量,蒸鱼豉油适量,食盐适量。
做法:
1、芹菜叶择洗干净,沥干水分。
2、将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油,再均匀的拌一层面粉,面粉裹住菜叶即可。
3、将蒸锅氺烧开后,把芹菜叶放进蒸锅里大火蒸,5分钟即可打开锅盖熄火,放进调味盆里拌匀。
4、将蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋放在一起做调味汁,如果感觉口味不够,可以增加盐的用量。
5、将料汁浇在蒸菜上,拌匀即可食用。
小贴士:
1、做蒸菜菜一定要提前洗好,晾干水分,这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。
2、用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘的效果。
材料:芹菜叶200克,油适量,盐适量,五香粉适量,玉米面适量,小麦面粉适量,葱适量,大蒜适量,干红辣椒适量。
做法:
1、芹菜叶洗净,沥干水份,放入碗中。
2、放入玉米面粉,加入小麦面粉,拌均使每片叶子都裹上一层面粉。
3、加入盐、五香粉和适量油拌匀。
4、将芹菜叶平铺在蒸笼上,蒸五分钟左右。
5、将大蒜,干红辣椒,葱切末。
6、锅热油,将葱蒜辣椒末爆香。
7、蒸好的芹菜叶趁热挑散,然后将爆香的蒜末和热油一起倒在菜叶上即可。
小贴士:芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散,凉了就容易结块儿。
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