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干笋怎么做好吃 好吃入味口感超棒的干笋做法

2017年11月24日 14:37 出处:亲亲宝贝网 作者:hys 阅读次数:817
干笋怎么做好吃?干笋是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。是一种保存很久的食材,口感独特,那干笋怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。


干笋怎么做好吃:笋干烧鸡块

材料:笋干、鸡腿2个、青、红椒各半个、酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角

做法:

1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。

2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒,放入酱油和料酒,翻炒均匀,加入笋干翻炒一会儿。

5、放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。

6、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味即可。

干笋怎么做好吃:笋干烧排骨

材料:干笋片100克、排骨半斤、粗盐适量、酱油1匙、单晶冰糖2-3粒

做法:

1、干笋洗净,在冷水中浸泡两个钟点以上,取出,沥干水份;排骨切成一指长的块状。

2、油烧热后,倒入排骨,不停翻炒三分五钟,再倒入干笋同炒,一齐再翻炒五分钟左右。

3、此时锅中加入大碗清水,水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。

4、待锅内汤水大火烧开后,改为中小火,加盖焖煮。

5、约四十分钟后,待锅中汤水煮至只剩下少量,即将收汁时,转为大火;加入适量食盐,三颗单晶冰糖,再搅拌翻炒五分钟左右;待冰糖颗粒完全融化,最后加少许酱油上色,即可出锅。

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