干笋怎么做好吃 好吃入味口感超棒的干笋做法

干笋怎么做好吃：干笋炒五花肉

材料：干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽

做法：

1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。

2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。

干笋怎么做好吃：笋干腊肉煲

材料：笋干、腊肉、姜、蒜、辣椒干、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、盐

做法：

1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。

2、腊肉洗净切麻将大小。

3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。

4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。

干笋怎么做好吃：老鸭笋干汤

材料：老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量

做法：

1、老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

2、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

3、把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

4、开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

干笋怎么做好吃：干笋红烧肉

原料：干笋尖、五花肉各适量、八角、白糖、酱油、葱姜、料酒各适量

做法：

1、干笋尖提前用温水泡1小时。

2、五花肉洗净切块，冷水放入锅中并用大火烧开焯水，水开后撇去浮沫，待没有新的浮沫产生时，将肉块捞出沥干，焯肉的水要留着。

3、锅中放少许油，倒入白糖用小火熬制，并不停搅拌至糖渐渐融化，四周泛起泡沫，继续不停的搅拌至泡沫消失，变成清亮的焦糖色。

4、倒入焯过水的肉块，快速翻炒使肉块均匀粘上糖色，然后继续用中火翻炒，直到炒出肥油，此时可以将这些多余的肥油倒掉，这样少油的肉吃起来比较健康。

5、调入适量的料酒、酱油，然后将肉块连同汤汁一起倒入高压锅中，加入少许葱姜片。

6、将泡发好的干笋和焯肉块的汤(此汤应该已撇干净浮沫)，分别倒入高压锅里。

7、加入1个八角，适量盐调味，用电压力锅压30分钟至肉烂即可。