冬至为什么要吃糯米饭

江南吃糯米饭源于一则传说。在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

而且南方湿热，糯米油脂丰富却容易腻，所以不太适合在炎热的天气食用。但糯米又有暖胃及补中益气的效用，所以在寒冷的冬天就特别受欢迎。

冬至吃糯米饭的做法

材料：瘦肉、胡萝卜、火腿肠、香菇、糯米、胡椒粉、盐、鸡精、酱油

做法：

1、香菇用水泡开，记得泡香菇的水不要倒掉，把胡萝卜猪肉香菇全部切成丁，记得先把糯米泡上，泡一个小时就好。

2、油烧热，把配菜下锅翻炒，加入盐，胡椒粉，鸡精，炒至六成熟。

3、糯米把水倒掉，然后放入锅中一起翻炒，翻炒五分钟左右。

4、加入之前泡香菇的水，不够的话再加水和米齐平，大火加热倒适量酱油，等水沸腾转小火加锅盖闷熟就行了。

吃糯米饭的注意事项

1、湿热痰火偏盛之人不宜吃糯米饭

凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2、糖尿病人不宜吃糯米饭

因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

3、胃肠道病患者不宜吃糯米饭

糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

4、老人和儿童适量吃糯米饭

糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。