材料:莲子,玉米淀粉,冰糖,糖分。
做法:
1、将莲子放入锅,加水煮,不要煮太烂了,煮好后冲下冷水沥干水份。
2、将莲子放入一个大盆,撒一把玉米淀粉,使劲摇晃大盆,让每个莲子都能均匀粘上淀粉。
3、锅里油烧热,用小火将莲子炸一下。
4、锅中加入适量水,再加入冰糖,大火转小火熬糖,不断晃动锅子,防止粘锅,熬到糖汁粘稠。
5、将莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁,再倒入糖粉里,裹上一层糖粉,晾干即可。
做法:
1、红枣洗净;银耳和莲子提前两个小时泡好;将银耳去掉根部,撕碎成小块。
2、莲子、银耳和桂圆放入锅中,加足量水,烧开后小火焖煮半小时。
3、加入红枣、枸杞和冰糖继续煮半个小时,直到汤汁粘稠即可。
材料:莲子一把,纯净水三倍于莲子,牛奶小半杯,冰糖适量。
做法:
1、三倍水煮莲子,煮沸后关火加盖焖十五分钟,再煮沸,再小火煮。重复直至莲子表面略裂。
2、莲子煮花后加入少量牛奶与冰糖,再次煮沸后关火加盖焖五分钟,待冰糖化即可。
材料:干莲子250克,白糖200克,植物油100克,黄油50克,面粉50克。
做法:
1、干莲子加水入锅煮至软糯,然后用筛网过筛,得到细腻的莲蓉。
2、烹饪机开机预热,放入植物油和黄油,选择个性档,使黄油充分融化。
3、黄油融化后,倒入面粉,熬煮至起很多泡沫。
4、倒入莲蓉和白糖,继续熬煮,熬煮过程中不断搅拌,直到莲蓉开始抱团并且不粘锅了,这样就熬好了,关机。
5、取出内胆,稍稍冷却,带一次性手套再揉一下成团。
6、分成小份,每份30克,也可根据自己的需要分成合适大小,再用月饼模压出花纹,装盘即可。
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