材料:
做法:
1、韭菜择去老叶,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗净后,沥干水分。
2、洗净的韭菜切段备用,虾皮用清水浸泡,去灰尘,杂质。
3、浸泡后的虾皮,沥干水分,锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油。
4、菜籽油烧热后,放入虾皮炒香,虾皮炒香后,放入韭菜段,调入适量盐。
5、将韭菜、虾皮翻炒均匀,虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了,关火,起锅,上菜。
材料:
芹菜叶70g、鸡蛋2枚、虾皮5g、面粉50g、盐半小勺
做法:
1、备料,芹菜叶洗净,切碎加两枚鸡蛋搅匀。
2、加入虾皮拌匀, 加入半小勺盐拌匀,不粘平底锅少许油刷匀。
3、倒入面糊用铲子摊平,一面煎定型后翻面,两面煎黄即可。
材料:
紫菜15g、虾皮20g、葱1根、姜2g、盐1/2汤匙、油1汤匙、香醋几滴、芝麻油几滴
做法:
1、 材料备好,紫菜撕成片,葱切成花,姜切成末,虾皮备好。
2、汤锅烧热,淋油爆香姜末和葱白。
3、然后倒入虾皮,快速翻炒,让虾皮爆出香味。
4、倒入6碗水,烧开后调小火煮5分钟左右,让虾皮出味,汤色变浓。
5、放入紫菜片,调中火。紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。撒入葱花,用筷子搅散。
6、撒入盐,淋入几滴香醋和芝麻油即可。
材料:
鸡蛋2个、虾皮少许、小葱少许、盐适量、生抽适量、香油适量
做法:
1、 碗里滴入几滴炒菜的油,用刷子将碗内侧刷均匀,为了吃完鸡蛋羹好洗碗。
2、碗里敲入俩鸡蛋,加一点盐搅散成鸡蛋液。
3、准备一碗不烫手的温水,烧开后等待冷却。
4、按照1:1或者1:1.5的比例加入温水,喜欢嫩一点就加1.5倍的温水,喜欢硬一点就加1倍的温水。
5、如果有条件可以过筛一遍鸡蛋羹会更加嫩滑,不过筛也没关系。倒入之前的碗里。
6、放入格兰仕微波炉,盖上盖子,或者盖上可以进微波炉的保鲜膜,这样防止水蒸气形成蜂窝,也会更加嫩滑。
7、选择微波高火2分钟。凝固后撒一把虾皮继续选择高火1分钟。请根据自己家微波炉自行调节火候和时间。
8、蒸好的鸡蛋羹撒一把小葱,加几滴香油,加一点生抽。
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