自制鸡蛋干的制作方法 消耗蛋白的健康美味小零食

1. 找一个可以蒸的容器，抹上油，然后蛋黄蛋清分离，蛋清打在要蒸的容器里，只管分离蛋清，不要搅拌蛋清。

2. 盖上保鲜膜入锅蒸，大火六分钟以后转中火再蒸六分钟，关火，焖一会再打开盖子。

3. 出锅，晾凉，用铁勺子一小方格划开，然后再一片片取出来，这样可以保证等会入味均匀。

4. 调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈 醋半勺， 冰糖6g， 盐3g，十三香3g。并准备好卤味， 桂皮，香叶， 八角，茴香，生姜，葱。

5. 然后把卤汁都倒入锅，加水，比例为1：2，再倒入卤味，煮沸了，改中火。

6. 放入蛋清继续煮，蛋清沸了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋清取出。