材料:鲜香菇150克、油豆腐150克、火腿肠1根、姜、蒜蓉、蚝油适量、生抽、糖、料酒少许、水淀粉、香葱适量
做法:
1、香菇洗净焯水沥干,油豆腐对切,火腿切片,香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜蒜蓉爆香,加入香菇,油豆腐,火腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油、生抽、糖、料酒、高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
材料:油豆腐、琵琶腿、葱段适量、姜片3片、干辣椒数枚、海天草菇老抽、白糖、绍兴黄酒、鸡精
做法:
1、鸡腿洗净剁成块,加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒,一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟;
2、烧开一锅水,将油豆腐汆一下,滤干备用;
3、炒锅放油,油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅。
4、放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入,炒匀,加清水,大火烧开,转中火煮20分钟,打开锅盖转大火略收汁,用鸡精、盐调味即可关火装盘。
材料:小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法:
1、小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;
2、油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;
3、锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;
4、继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
5、待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;最后放入水及淀粉勾芡即可。
材料:青椒2条、猪肉丝一盒、油豆腐一盒、辣椒2条、蒜头少许、酱油2大匙
做法:
1、锅内倒油,热锅,放入蒜头辣椒茉爆香。
2、下油豆腐、猪肉丝拌炒。
3、加入青椒爆炒,放入酱油拌炒。
4、喜欢吃脆青椒的话不要炒太久怕生味的话可以多炒几下熟了即可。
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