在家怎么做牛奶冻 超简单的滑嫩牛奶冻

在家怎么做牛奶冻：意式牛奶冻

材料：淡奶油400ml，白糖50-60g，牛奶120ml，吉利丁片6.5g，香草精0.5g。

做法：

1、吉利丁片用冷水泡软。

2、锅中放入淡奶油和牛奶，中小火，边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌15分钟，注意不能沸腾。

3、放入泡软的吉利丁片，融化后继续搅拌几分钟。

4、倒入模具中，常温下冷却半小时，然后放入冷藏中4小时即可。

小贴士：

1、吉利丁片的用量决定了奶冻的口感。可根据个人喜好酌情调整吉利丁片的用量。

2、如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得需要事先在容器中抹一层油，不然脱模时会比较尴尬，如果忘记了不容易脱模也没关系，可以先在上面撒些果酱焦糖之类，糖浆会渗透到甜点和模具之间，就很容易脱模了。

在家怎么做牛奶冻：椰蓉牛奶冻

材料：纯牛奶1瓶约270g，全脂奶粉2汤匙，细砂糖20g，玉米淀粉40g，椰蓉若干。

做法：

1、在碗里依次加入40g玉米淀粉，1瓶牛奶，20g白砂糖，2汤匙全脂奶粉，搅拌至均匀无结块，白砂糖融化。

2、倒入不沾锅中，开始小火慢慢熬，熬的过程中一直搅拌，等到熬成非常浓稠状态后关火盛出。

3、用油纸包裹住压成方形，放入冰箱冷藏2小时。

4、冷藏完毕拿出来切块，丢到椰蓉里面滚一滚即可。

小贴士：最好不好切块的话，可以把刀用热水烫一下，会非常好切。

在家怎么做牛奶冻：红茶意式牛奶冻

材料：淡奶油70g，牛奶450g，红茶7g，细砂糖55g，鱼胶粉10g。

做法：

1、红茶，淡奶油，细砂糖，350g牛奶倒入奶锅中，静置一会。

2、剩下100g牛奶与鱼胶粉一起放入一个碗中，搅拌，会有小颗粒，不要紧的，静置一会之后，鱼胶粉会胀大。

3、奶锅中小火加热，时不时搅拌一下，让红茶煮出香味，待细砂糖融化后，把鱼胶粉溶液倒入奶锅中，继续加热一下，让颗粒全部融化。

4、最后把煮好的奶液滤出来，红茶叶倒掉，奶液倒入自己喜欢的容器内，冰箱冷藏3小时即可。

在家怎么做牛奶冻：咖啡牛奶冻

材料：Trablit咖啡萃取液10g，牛奶200g，细砂糖25-30g，淡奶油140g，吉利丁片6g。

做法：

1、吉利丁片用冷水泡软备用。

2、牛奶中加Trablit咖啡萃取液和适量细砂糖，加热至沸腾后，离火慢慢倒入淡奶油，用蛋抽画圈搅拌均匀至温热。

3、放入浸泡好挤去水分的吉利丁片，分搅拌至完全融化。

4、待冷却后，倒入容器内，冷藏至少4小时以上，最好是冷藏过夜。