回锅肉怎么做好吃又简单 独家小窍门一学就会

回锅肉怎么做好吃又简单?做法一

原料：

500g五花肉、2～3个甜椒、两颗蒜苗、盐、味精、酱油、鸡精、大蒜、生姜、白糖、油辣椒。

步骤：

1、烧水，下五花肉，切两片姜。煮熟，熟到一只筷子从肉中间可以插过去。

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切作4*5均等大小。蒜苗斜切。五花肉切片。

3、热锅里放少许调和油，把切好的五花肉放进去翻炒。

4、炒到肥肉部分微微卷起的时候，放少量酱油调色，适量加盐和味精。再放一勺白糖。

5、炒好的肉铲起来，留底油，拍两颗大蒜炒香，然后把甜椒倒进去，加盐和味精。

6、快熟了就把肉和蒜苗倒进去，翻炒一会，加鸡精加油辣椒后出锅。

说明：

这道菜还可以加豆干，厚的豆干斜切成片，和青椒一起炒，这样也好吃。

回锅肉怎么做好吃又简单?做法二

材料：

五花肉适量，红辣椒适量，洋葱适量，青蒜苗适量，蒜适量，干辣椒适量，豆豉适量，豆瓣酱适量。

步骤：

1、五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2、将五花肉放入锅，小火慢煎。煎至双面金黄时取出备用。

3、锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

4、放入肉片，大火煸炒。

5、放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均。

6、出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。

说明：

在挑选肉的时候，一定要选择肥肉匀均，新鲜干净的五花肉。

因为豆瓣酱中有盐，所以在另加盐的时候一定要适量加。