牛奶糯米粉可以做什么 精致又美味的糕点

牛奶糯米粉可以做什么：糯米粉蛋糕

材料：鸡蛋4个，蛋黄糖15克，玉米油35克，牛奶40克，糯米粉70克，蛋白糖40克，柠檬汁少许。

做法：

1、蛋白蛋黄分离后，放入无油无水的盆里。

2、蛋黄加入15克糖搅拌均匀，再加入牛奶，玉米油搅拌均匀。

3、糯米粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4、开始打蛋白，蛋白打发至鱼眼泡状态时加入三分之一的糖，二次打发细泡沫时再加一次糖，感觉泡沫发硬的时候加入剩余糖，出现大弯钩状态时，并且泡沫细腻即打发完成。

5、取蛋白三分之一掺入蛋黄糊，分三次加入搅拌均匀。

6、搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，包上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸35分钟。

7、35分钟后关火，不要开盖，再焖2-3分钟，出炉后倒扣放凉脱模即可。

牛奶糯米粉可以做什么：芒果糯米糍

材料：糯米粉200克，牛奶250ML，玉米粉40克，植物油25克，细砂糖45克，芒果一个，椰丝适量。

做法：

1、除芒果和椰丝外的材料全部混合搅拌，搅至顺滑。

2、糊状物大火蒸上二十分钟，插入筷子无流动物就是蒸好了，蒸好后放凉二十分钟左右。

3、将芒果肉切小粒包。

4、打湿手，把糯米糕分成小剂子，用手掌压扁，再用手指把压扁的糯米糕拉开些，放入芒果粒，收口滚圆，沾上椰丝即成。

小贴士：

1、糯米糕透凉的过程表面会有点变硬，包的时候最好把变硬的那面放芒果粒，收口才比较好粘住。

2、喜欢甜一点的糖可以加量，我这个量微甜。

牛奶糯米粉可以做什么：红枣糯米年糕

材料：糯米粉80克，牛奶95毫升，植物油一勺，红枣4颗，糖15克。

做法：

1、红枣去核切成小快;牛奶微波炉转成温热。

2、温热的牛奶和一勺油倒入糯米粉，搅拌均匀。

3、放入切成小块的红枣，直接放入微波炉，转大约2分钟。具体时间需要根据自家微波炉的性格自行调整，只要成型凝固了就好。

4、趁热倒扣，把年糕拿出来，稍放凉后即可食用。

牛奶糯米粉可以做什么：糯米餐包

材料：

种面团：高粉132克，牛奶80克，酵母2.5克。

主面团：高粉68克，糯米粉20克，牛奶64克，盐3克，糖20克，炼乳10克，黄油20克。

做法：

1、种面团所有材料揉成团，盖保鲜膜室温28-30度发酵三倍大左右，膨胀至最高点，中间位置微微有些下陷。

2、将种面团撕成小块，与主面团黄油以外的其他材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油继续揉到扩展阶段。

3、揉好的面团滚圆，盖保鲜膜室温静置15分钟，稍微按压后分为9个重量相等的小面团。

4、滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团擀开椭圆形，尾端压薄边，自上往下卷起，两端稍微搓细后摆上烤盘。

5、烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大后，取出烤盘和水。

6、烤箱180度充分预热，面团表面刷蛋液后放入烤箱中层，上下管180度烘烤18分钟出炉。

7、出炉后转移至冷却架冷却后密封即可。