牛肚配什么菜炒好吃 超级好吃的家常下饭菜

牛肚配什么菜炒好吃：青椒洋葱炒牛肚丝

材料：

牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量

做法：

1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。

2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。

3、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。

4、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。

5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒，青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。

牛肚配什么菜炒好吃：黄瓜红烧牛肚

材料：

牛肚350g、黄瓜半根、青椒2根、小米椒4个、酱汁130g、生抽40ml、白糖10g、生姜1片、料酒50ml、大蒜1个

做法：

1、牛肚洗净，加姜片料酒闷软，自己觉得能咬得动就可以，煮好的牛肚投入凉水冷却后控水。

牛肚切条，黄瓜切丝，大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈。

3、先将红油酱汁，生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌匀，生抽可以先不加这么多，尝尝看不够咸再逐渐添加。

4、最后加入黄瓜丝，辣椒圈，随意翻拌均匀就好，拌久了，黄瓜要蔫。

牛肚配什么菜炒好吃：爆炒牛肚

材料：

牛肚适量、青椒适量

做法：

1、牛肚洗净煮熟。如果买的熟的，到家用热水过一下就OK。

2、牛肚切丝 尺寸要规整。配菜蒜苔切断，尺寸与牛肚丝类似就OK。

3、坐锅入油，油温初热的时候(说几分热也只是感觉而已)放入干红椒，小火煸炒 目的是炒出红油，注意不要把辣椒炒糊。

4、下花椒茴香。转大火，下牛肚丝，快炒。下配菜蒜苔，翻几下就行，蒜苔要吃鲜味。下青椒 小米椒。锅里加一点水，化开盐 也保持牛肚丝的色泽。

牛肚配什么菜炒好吃：麻辣牛肚

材料：

牛肚适量、油菜适量、豆瓣酱2大勺、油适量、干辣椒适量、蒜适量、麻椒适量、十三香少许、鸡精少许

做法：

1、肚洗净切条，备用。

2、油菜用热水烫一下，过凉水备用。

3、 锅中倒油，烧热，倒入肚翻炒，加入十三香，加入郫县豆瓣酱。

4、加少许水，烧开，油菜装入酒精锅，锅中的肚倒入。

5、放入干辣椒、蒜片，少许鸡精，将麻椒放入热油炸香，挑出麻椒不用，将热油淋入酒精锅内。

6、放入酒精块，点燃，倒入少许食用醋，防呛，也可不用。

7、放上酒精锅，等候开锅就可以吃了。