材料:
蛋清2个、牛奶220mml、桃胶15g、糖粉适量、冰糖适量、清水适量
做法:
1、桃胶用清水洗净,之后用水泡一天一夜,泡发至没有硬块。
2、泡好的桃胶撕成小块,加水没过桃胶。
3、大火煮沸后转小火煮25分钟左右,小火慢慢熬煮,出胶质。
4、加冰糖;冰糖溶化再煮几分钟,不停地用勺子搅拌,以防粘锅。
5、用蛋清分离器,分离出蛋清,将1|2牛奶倒入蛋清中,将剩余的牛奶放入可微波加热的容器中。
6、牛奶中加入适量糖粉,微波叮30秒,糖粉溶化即可,将加热后的牛奶倒入蛋清里,搅拌均匀。
7、将蛋奶混合液过筛两次,将过筛好的蛋奶液放入容器中,上锅蒸15分钟左右,直至蛋奶液凝固即可,蒸制好的炖奶,稍微晾凉。
8、将熬好的桃胶,在炖奶上铺一层即可。
材料:
桃胶4粒、皂角米10g、银耳10g、冰糖适量
做法:
1、桃胶和皂角米提前泡了一个晚上,完全泡发,银耳泡发2小时即可。
2、泡发的银耳去掉根部,撕成小朵,和其他食材及冰糖一起放入电炖盅中,慢炖5小时。
3、成品。
材料:
桃胶15g、蔓越莓15g、雪梨1个、银耳8g、水1000g、糖适量
做法:
1、所有材料集合。银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切丁备用。
2、将桃胶放入水中浸泡12小时至软涨约5-10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。
3、将桃胶、银耳和水放入锅中,大火烧开后改小火加盖继续煮30分钟。
4、再放入梨丁煮5分钟,再放入蔓越梅,放入糖。
5、边搅拌边煮3分钟,至糖彻底融化,汤汁浓稠即可。
6、放入冰箱冰镇后食用味道最好。
材料:
桃胶适量、木瓜适量、红枣适量、银耳适量、玫瑰茶适量、冰糖适量
做法:
1、桃胶和银耳提前泡发好,清洗干净,红枣洗干净备用。
2、木瓜,去皮切块。
3、锅中放水,水开后放入银耳、红枣和桃胶煮,煮开后转小火慢慢煮。
4、当煮到汤粘稠时,放入木瓜块、玫瑰茶和冰糖,再煮10分钟即可。
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