材料:草莓若干,牛奶奶粉冲调或纯牛奶。
做法:全部放进榨汁机,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、要想喝浓郁的草莓牛奶,榨汁机要选那种不会自动分离渣和汁的。
2、清洗草莓后,要记得把蒂摘掉,用手指搓表皮,尽量搓掉脏东西。最好还用淡盐水洗一遍。
材料:草莓400克,冰糖100克,淘米水,盐。
做法:
1、先用自来水把草莓多冲洗几遍,流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药,可避免农药浸入果实内。
2、洗干净的草莓,不要马上吃,再加入淘米水浸泡5分钟,淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药分解。
3、把淘米水倒掉,再加入清水,放少许盐,用淡盐水浸泡5分钟,淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。
4、淡盐水倒掉,去掉草莓蒂,千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉,这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内。
5、用清水再把草莓冲洗几遍,冲洗干净后,用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。
6、每个草莓上穿上牙签,也可用竹签把草莓穿成一串。
7、冰糖放入锅内,加入与冰糖等量的水(冰糖与水的比例1:1)。中火开始熬,熬至冰糖满满融化,要不停地用铲子搅拌,以防扒锅。
8、糖完全融化后,这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡,起初为大泡,大约经历四五分钟变为中泡,气泡变的更浓密一些,再过三四分钟的样子,气泡变的很小很浓密了,这个时候要拿筷子,不停地试糖汁了。
9、筷子蘸汤汁时,能成滴的挂在筷子头上,筷子伸到冷水中,糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次,才可达到理想效果。尝一尝筷子上结晶的冰糖,吃到嘴里脆,不粘牙,改为小火。
10、草莓在汤汁里滚两圈,均匀的蘸上糖汁即可。
11、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内,不涂抹油的话,取下来的时候很困难。
12、放在碟子内的草莓,在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看,可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方。
小贴士:
1、冰糖与水的比例为1:1,如果换为白砂糖的话,白砂糖与水的比例为2:1,要注意比例,才能熬出粘稠合适的糖浆。
2、由于草莓是凉性的,脾胃虚寒的人,不宜多吃。
材料:牛奶200ml,椰浆200ml,白砂糖15g,吉利丁粉15g,草莓适量。
做法:
1、牛奶、椰汁和白砂糖混合均匀。
2、把液体都倒进锅里,开小火,再一点点的把吉利丁粉倒入锅中不停搅拌,中途关几次火防止液体煮开,煮到吉利丁完全融化。
3、草莓洗净切丁,大的草莓切成四份,稍微小点的切成2份。
4、把煮好的液体倒进容器内,再把草莓一个一个的摆在液体的上方。
5、冷却后盖上保险膜放入冰箱冷藏一夜。或放置冷冻室大概2小时至没有流动液体即可。
材料:水磨糯米粉1号250g,玉米淀粉75g,牛奶400g,热水30g,糖130g,黄油50g,糯米粉2号150g,鲜奶油250ml,糖粉15~20g,草莓12个。
做法:
1、糯米粉2号入锅用小火炒熟,作为糕粉备用。
2、鲜奶油中加入糖粉打发备用;草莓洗净去蒂对半切开备用。
3、糖用热水化开后,拌入牛奶。
4、糯米粉1号加玉米淀粉,用上一步的牛奶调成均匀无颗粒的面糊。
5、上笼大火蒸30分钟,成为奶糕。
6、将黄油隔水融化,再将液态黄油拌入蒸好的奶糕中,将奶糕搅拌均匀,放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。
7、用一把调羹,取约30g奶糕,将调羹放入糕粉中滚一滚,然后手指沾上糕粉后,将奶糕从调羹上剥下来,此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚,并将剂子放入一只小碗中。
8、用手指将其推成皮子,并放入一小勺鲜奶油,放入半颗草莓,再铺上一小勺奶油,将皮子向中间收起成团。
9、将团子从碗中倒扣到手中,略微整形,即成,放入冰箱冷藏2小时后食用。
小贴士:
1、菜谱中的分量约可以做25个。
2、如果调面糊时糯米粉结块了,就用筛子将分块筛出,用手指将其揉碎再调入面糊。
3、最佳赏味期限是24小时之内。最长保质期为三天。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!