材料:
百香果果肉39个、白糖200g、麦芽糖220g、柠檬汁适量
做法:
1、百香果,待洗净。准备一个无油不粘锅,我用的奶锅,百香果开一口将果肉倒出,入糖腌制1小时。
2、腌制好,准备上火熬制。
3、将装有百香果肉的锅置火上,大火煮开后改中小火,边搅拌,大约1个半小时,熬制粘稠状,挤入半个鲜柠檬汁,搅拌匀,关火,待装瓶。瓶子提前煮过消毒,晾干待用。
4、装瓶,密封保存。用来涂抹面包或泡水,做磅蛋糕都可。密封置冰箱冷藏,存放1-3个月,
自制放心又好吃关键没有防腐剂。
材料:
百香果3个、原味酸奶320g
做法:
1、准备好食材,备好碗和筛,将百香果切开,用勺子挖出果肉及果汁,过筛取汁。
2、用勺子反复碾果肉,尽可能多的压出果汁。
3、压出的果汁,在料理杯中先倒入酸奶,再倒入百香果果汁。
4、搅打均匀,大约两三秒即可。备好杯子,再次过筛,去除气泡。
8、过筛后的奶昔,一杯酸甜可口、芳香四溢的百香果奶昔就做好了,你也赶紧来一杯吧。
材料:
百香果泥60g、牛奶70g、蛋黄2个、细砂糖50g、吉利丁粉6g、水60g、淡奶油140g、
做法:
1、将6克吉利丁粉混合60克水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
2、打蛋盆中放入两个蛋黄,搅拌搅匀。
3、加入糖粉,搅拌均匀,倒入百香果果泥,搅拌均匀。
4、将牛奶倒入锅中煮沸,倒入百香果蛋黄糊中,一边倒一边搅拌。
5、煮沸成为百香果酱,关火。如果不喜欢百香果籽,可以过筛。
6、冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀。
7、淡奶油中加入糖粉,中速打发,奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。
8、取一半奶油倒入冷却的百香果酱中,混合均匀。倒入剩下的奶油,翻拌均匀,细腻无结块。
9、将慕斯液倒入玻璃杯中,放入冰箱冷藏3小时。将3克吉利丁粉混合30克水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用,同时准备30克百香果汁。
10、将30克水、30克百香果汁和30克糖粉一起放入小奶锅中,煮沸。冷却后倒入吉利丁搅匀。
11、待冷却到微温后,倒在冷藏3个小时的慕斯上,继续放入冰箱冷藏2小时。用杯子做慕斯,省去了脱模的环节,特别适合夏天。
材料:
鸡蛋3个、糖60g、低粉100g、牛奶20g、玉米油25g、百香果20g
做法:
1、 准备食材,细砂糖分三次加入全蛋中,用电动打蛋器打发。
2、打发至蛋液不会很快滴下来,可以在蛋液中写字也不会立马消失。
3、筛入低筋面粉,用刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。切记不要画圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
4、牛奶和玉米油充分搅拌,混合均匀。将牛奶和玉米油的混合物缓缓倒入蛋糊中,翻拌均匀。
5、将蛋糕糊装入裱花袋内。轻轻的将蛋糕糊挤入模具中。烤箱预热,上下火160度,25分钟左右,上色满意即可。
6、出炉晾凉脱模即可。小巧可爱的小蛋糕。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!