羊排怎么炸好吃 外酥里嫩的超棒炸羊排做法

羊排怎么炸好吃一

材料：小羊排2斤左右，葱段适量，姜片8-10片，花椒2-3勺，五香粉1-2勺，孜然2-3勺，料酒或鱼露1小勺，鲜味汁1勺，生抽1勺，老抽1小勺，食用油1勺，蚝油1勺，盐适量，面粉、生粉为1：1的比例。

做法：

1、小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中。

2、材料上除面粉和生粉外的所有调料加到羊排中，腌制2小时以上。

3、准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀。

4、把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做。

5、电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面。

羊排怎么炸好吃二

材料：羊排1000克，淀粉5克，自发粉5克，食盐20克，酱油50克，葱1根，姜5克，八角3个，干辣椒2个，香叶3片，砂仁2个，白芷2片，陈皮5克，茴香5克，黄酒20克，黄酱15克，沙姜1片，孜然5克，辣椒粉5克，白豆蔻2个。

做法：

1、羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅，放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用。

2、锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、砂仁、白豆蔻、白芷、沙姜、陈皮、茴香、干辣椒、酱油、盐、黄酒、 黄酱和葱姜，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。

3、大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀，直到油看不到便可。

4、开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可。

5、最后把少许孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起，吃的时候可以蘸着吃，味道更丰富。

羊排怎么炸好吃三

材料：羊排175克，鸡蛋25克，面包屑20克，植物油30克，小麦面粉10克，盐2克，胡椒粉1克。

做法：

1、将鸡蛋打散成蛋液。

2、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片，用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐。

3、撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包屑，压实即成。

4、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。