鹿肉怎么做好吃 鲜嫩的让人沉溺的超强做法

鹿肉怎么做好吃：香卤鹿肉

材料：鹿肉两斤，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，山楂适量，干辣椒适量，花椒适量，蚝油适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。

做法：

1、鹿肉洗干净进冷水泡三个钟头，去血水。

2、锅里坐水，放葱姜，鹿肉焯水。

3、砂锅放清水、干辣椒、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、白糖。

4、放入鹿肉、大火煮开后小火一个小时。

5、放盐，再煮十分钟出锅。

鹿肉怎么做好吃：兰香鹿脯

材料：鹿肉250克，黄酒1小勺，白糖30克，茅台酒、汾酒、五粮液各两钱，老抽2小勺，清水1/4小勺，盐，胡椒粉适量。

做法：

1、用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅。

2、加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油，用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性。

3、面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片。

4、把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出。

5、撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上。

6、入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱。

7、.取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块即可。