白果可以生吃吗

白果可以生吃，但不能多吃。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。但白果除了以上这些物质外，还含有氢氰酸毒素，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。因此生吃白果要注意了，切忌不要多吃，如果不是用作治疗，最好还是不要生吃白果。

白果生吃可以吃几粒

白果生吃成人每天不超过10粒，小孩不超过5粒，婴儿不能服用。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。白果生吃过量的话会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

白果生吃好还是熟吃好

白果熟吃比生吃好。白果含有小毒，生吃就会吃进毒素，但是熟吃的话，由于在高温条件下，毒素会有所减少。因此熟吃安全一点。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性。而且不管是生吃还是熟吃白果，记得一定要去心。因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中，去除心的方法，只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯自然就会听话地钻出来。