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甜甜圈的做法如何制作甜甜圈

2017年10月27日 17:26 出处：亲亲宝贝网作者：JXL 阅读次数：96

标签：甜品零食小吃食谱

甜甜圈是非常受欢迎的一道甜品，很多烘焙店热销的食物之一，本文介绍的甜甜圈做法，看上去步骤多，实际上还是比较简单的。

主料

低筋粉110g
高筋粉70g
黄油16g
细砂糖40g
盐15g
奶粉5g
蛋黄1个
水85g
泡打粉7g
色拉油250g

辅料

蛋清30g
糖粉150g
柠檬汁5g

制作步骤

1. 黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐，一起搅拌均匀，然后加蛋黄搅拌均匀。
2. 再分次加入水搅拌均匀。
3. 分次筛入高筋粉、低筋粉和泡打粉。
4. 用手揉成团即可，不用揉太长时间，静置30分钟。
5. 菁智好后，将面团擀成1cm厚的面片。
6. 然后用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形状。
7. 在烤盘上撒一些糖粉，然后把刻好的甜甜圈面圈放在烤盘上静置一会儿。
8. 色拉油烧热，将静置的甜甜圈面圈放到油锅里炸，至两面金黄捞起冷却备用。
9. 将蛋清加适量柠檬汁快速打发。
10. 筛入糖粉继续快速搅拌。
11. 将甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。
12. 放入盘中等到糖霜凝固即可。

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