材料:冬瓜,培根,剁椒,粉丝,姜末,蒜末,葱花,淀粉,生抽,鸡粉,芝麻油。
做法:
1、冬瓜去皮切成约0.3厘米厚的片;培根改刀成与冬瓜片一样长的片。
2、粉丝用清水泡软后捞出,剪成约10厘米长的段。
3、将粉丝铺在碗底,再将冬瓜片与培根片相间铺在粉丝上,最后再撒上姜蒜末,浇上适量的剁椒。
4、将装有冬瓜培根的碗放入蒸锅中,盖严锅盖,大火,隔水足汽蒸约15分钟后取出。
5、将一小勺淀粉放入碗中,加入约50毫升水拌匀,再加入适量的鸡粉、生抽、几滴芝麻油拌匀。
6、倒入置于火上的净锅中,烧开后再用勺子搅拌几下成芡汁。
7、将做好的芡汁浇在蒸好的冬瓜上,最后撒上葱花即可。
材料:腊鸭腿1只,冬瓜1斤,姜(切丝)1小块,盐适量,葱(装饰用)少许。
做法:
1、腊鸭腿冲洗干净,剁块,泡水三小时,中途换两次水。
2、冬瓜去皮,洗净,切厚片。
3、把冬瓜均匀铺在盘中,用手均匀撒适量盐在冬瓜表面,再把泡好水沥干的腊鸭腿铺在冬瓜上。
4、再在鸭腿上铺上姜丝,水开上锅蒸20分钟。
5、蒸完用少许葱做装饰即可。
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