材料:紫薯210克,普通面粉300克,白糖30克,牛奶约230克,蓝莓干少许,地瓜脯少许,干酵母5克。
做法:
1、紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中,用饭铲将紫薯切块。
2、加入牛奶,白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
3、紫薯奶糊倒入盆中,加入发酵粉,搅拌均匀。
4、加入普通面粉,用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状。
5、将面团全部盛入模具中,用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑,放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯。
6、冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。
小贴士:
1、面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。
2、紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了。
材料:紫薯、牛奶、沙拉酱
做法:
1、紫薯蒸熟去皮,加入适量牛奶压成泥。
2、将压好的紫薯泥装入装有菊花嘴的裱花袋,挤入盘子里面。可挤到绿的菜叶上,装饰一下更漂亮。
3、沙拉酱装入裱花袋,剪个小口,挤在紫薯泥上面即可。
材料:山药,紫薯,糖,桂花,牛奶。
做法:
1、山药和紫薯去皮,分别入锅里隔水蒸。
2、山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面,随着蒸汽会逐步融化于食材中。
3、蒸好了之后分别用碗装上。
4、紫薯加入适量牛奶,用手持搅拌器打成紫薯泥。
5、山药加牛奶,入保鲜袋用擀面杖擀成泥。
6、取一个饼干模具,装入三分之一山药泥用小勺子压平,加入紫薯泥用小勺子压平,脱模。
7、表面撒少许糖桂花即可。
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