材料:
馅料:绿豆蓉500g,淡奶油120ML,糖4大勺,色拉油2勺。
油皮:高筋面粉50克,低筋面粉220克,无水酥油50克,细砂糖2大勺,水125克。
油酥:低筋面粉200克,无水酥油110克。
做法:
1、500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中,最小火,加入4大勺糖,2勺色拉油,用铲子拌匀。
2、用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒,避免糊底。
3、倒入120ML淡奶油,用铲子拌匀,不停翻拌至水分收干,馅料变得浓稠可以团成泥状的大块,这样绿豆馅就做好了,放凉备用。
4、把油皮材料中的粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿。
5、把油酥的材料混合均匀成团即可,备用。
6、取一个油皮擀成圆形,放一个油酥在中间,象包汤圆一样包好,小心收口,一定要收严实,不然烤的时候会裂开。
7、收口朝下,然后用擀面棍擀成椭圆形,从上往下卷起。
8、做好所有的油皮和油酥,先做好的,盖上保鲜膜以免表面变干。
9、然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序,再一次擀长卷起。
10、取一个卷好的酥皮,将面皮竖放,用手掌轻轻压扁,用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片。
11、中间放上准备好的内馅,象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下,用手掌略微压扁。
12、烤盘刷油,将饼整齐的码放在盘内。
13、烤箱预热190度,置于烤箱中层,上下火,烤制30分钟,约15分钟时面皮即会上色,如果不想烤糊可盖上锡纸,或者取出翻面再烤15分钟。
材料:绿豆500克,红糖100克,水1000克。
做法:
1、把绿豆洗干净,注意淘沙。
2、把淘洗干净的绿豆和红糖放到高压锅里,加入1000克水,用高压锅煮十分钟。
3、绿豆汤晾凉后,小心装入冰棍模里,放入冰箱冰冻层冰三个小时就成。
4、脱模的时候,不要用水泡,只要把冰棍模取出来,静置1-2分钟,就会自然脱模。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!