材料:脱皮绿豆300g,麦牙糖60g,细砂糖130g,芝麻油或玉米油100g(或黄油80g)。
做法:
1、绿豆浸泡8小时,中间换几次水。
2、将泡好的绿豆放入碗里加少量水,放进高压锅蒸熟,用勺子压一下能轻松压碎就可以了,如果压不碎还需再蒸一会。
3、蒸好的绿豆倒入破壁机中,加适量清水打一下,这样做出来的绿豆糕就非常细腻。没有破壁机的也可以用铲子压成泥状。
4、开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀。
5、加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅。
6、直到绿豆泥不怎么粘锅,这时可以盛盘放凉备用。
7、绿豆泥分成40g一份揉圆,用50g的模具压出花纹即可。
材料:绿豆250克,香草10克,冰糖250克,清水适量。
做法:
1、将绿豆,香草洗干净,放入锅中。
2、加水大半锅,大火烧开,煮开后用中小火煮半小时。
3、最后转用大火煮20分钟左右,煮至绿豆起沙,加冰糖再煮10分钟左右即可。
小贴士:绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
材料:绿豆100克,银耳1朵30克,清水2000ML。
做法:
1、将绿豆和银耳泡开,洗净;银耳反复搓洗后撕成小朵。
2、将绿豆,银耳,清水倒入锅中,大火煮开后,转小火炖30分钟。
3、30分钟后关火,加糖调味道。
小贴士:
1、银耳一定要反复搓洗后再用。
2、加白糖和冰糖都可以的,也可以选择不加。
3、每次食用一小碗即可,不宜多吃,肠胃不适时禁食。
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