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面粉受潮结块还能吃吗 面粉受潮结块怎么处理

2017年10月13日 11:55 阅读次数:572
标签:饮食健康
面粉可以做出各种的美食,很多人家里都会备用面粉。我们应该都知道,越是新鲜的食材做出来的美食越是美味。可面粉要是打开过放久了没用完,会出现受潮结块现象。那么面粉受潮结块还能吃吗?下面一起来了解一下吧!
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什么样的面粉不能吃

1、变质

面粉要是变质的话,在气味跟色泽上都会出现变化。味道方面质量好的面粉气味正常,略带香甜。凡有霉味,酸苦味、土气或臭味等,均为质量差的面粉。变质面粉色泽呈灰白或深黄色,颜色发暗、生虫、结块,有霉臭味、酸味、煤油味等。

2、发霉

面粉生霉后颜色变暗、有酸味或哈喇味。面粉一旦受到霉菌污染,不仅颜色、味道发生改变,其中的营养物质也遭到破坏,降低了食用价值。如果继续食用,进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。

面粉受潮结块还能吃吗

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如何防止面粉受潮结块

1、温度要合适

储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为1℃-24℃。

2、环境要干净

环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受潮的机会。也能很好的避免生虫等情况。

3、保证通风良好

面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。这样可以保证面粉在干燥的环境中不易发生霉变,变质等。

4、湿度干爽

面粉会按环境的度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-0%之间。

面粉受潮结块还能吃吗


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