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大米芋头粥的家常做法

2017年10月13日 10:34 出处：亲亲宝贝网作者：RF 阅读次数：1930

标签：冬季食谱芋头宝宝食谱

寒冷的天气里最适合喝一些暖暖的粥品了，而口感绵密的芋头用来熬粥则是再合适不过了的，下面就来看一下这道家常版的芋头粥的做法。

主料

芋头(大型)1颗
香菇6朵
虾仁1小把
猪肉丝少许
芹菜3根
白米2杯
红葱头酥少许

辅料

盐巴适量
鲜鸡粉少许
胡椒粉少许
米酒少许

制作步骤

1. 先将白米洗净沥干水份。
2. 放入夹链袋内舖平放入冷冻库冰存至隔夜因冷冻过已将白米的组织破坏就可快速熬煮出香浓又绵密的白粥。
3. 芋头削皮一半切丁块另一半切小块状。
4. 小块状的芋头放入电锅外锅用一杯量米杯的水量蒸熟。
5. 备齐食材，蒸熟的芋头捣成泥状，切肉丝，香菇泡软切丝，虾仁洗净，芹菜去叶芹菜梗切珠末。
6. 热油锅后放入芋头丁炒。
7. 炒至闻到芋头香气就可放入香菇、虾仁、肉丝加入少许的米酒提味，此步骤要多拌炒个几分钟才能将香气提出。
8. 加入适当的水量。
9. 待水滚后取出冷冻库的白米放入搅拌均匀煮粥的过程也需略为搅拌避免沾锅。
10. 大约10分鐘即可煮熟再加入红葱头酥及盐巴鲜鸡粉调味。
11. 最后加入芋头泥搅拌均匀。
12. 起锅加入胡椒粉及芹菜珠即可出锅。

冬季食谱
芋头
宝宝食谱

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