夏天吃什么凉菜好？夏季养生凉菜推荐

　　四、西葫芦

　　含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

　　6、西葫芦肉饼

　　原料：西葫芦一根、猪肉适量、豆腐一块、鸡蛋一个、小青椒、小红椒、蒜头、酱油、胡椒粉、麻油、盐

　　做法：

　　1.猪肉绞成肉末，豆腐焯过水之后捣成碎末和肉末搅拌在一起。

　　2.蒜头切成蒜蓉加到肉末里，放一点盐、酱油、胡椒粉、麻油和生粉搅拌均匀，腌制一会。

　　3.鸡蛋打好备用，小青红椒切成细细的小段，西葫芦洗净切成一厘米左右的小段。

　　4.用勺子将西葫芦挖空，放一点盐腌制一会后控干水分，粘上薄薄的一层生粉，随后酿入腌好的肉馅。

　　5.裹上一层蛋液，用青红椒摆上装饰，压平定型。

　　6.平底锅放适量油，有装饰的一面先慢慢放入，用中小火慢煎至两面金黄即可。