炒一盘冬笋螺片，清热解暑哟

　冬笋螺片

　　工艺：炒

　　口味：清香味

　　食用：中餐|晚餐

　　主料：海螺200克 冬笋300克

　　调料：姜3克大葱5克 黄酒10克 香油5克味精1克 淀粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克虾酱10克 花生油25克

　　口感：此菜清爽味美。

烹饪方法

　　1. 将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤(35克)、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用;2. 蒜、姜均切末;3. 葱切花备用;4. 海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片;5. 武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀，最后倒入芡汁炒匀便成;6. 跟加油虾酱小碟。

食物相克

　　海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

食谱营养

　　海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　　冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素。