清热解毒 冬瓜排骨汤

　　菜品特点

　　冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

　　特点：此汤味道清淡，利于清热。

　　功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。　适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

　　注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!

　　做法

　　材料：

　　冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

　　香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

清热解毒 冬瓜排骨汤

　　做法：

　　冬瓜排骨汤

　　1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分，

　　2.生姜洗净拍松，

　　3.冬瓜切厚片，

　　4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

　　5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

　　特点：

　　淡香可口，清热解暑。

　　厨师一点通：

　　冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

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