主料：雪梨2个川贝母10g冰糖40g 　　配料：水适量 　　功效：川贝母是一味名贵中药材。明代《滇南本草》记载：川贝是主要适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症的良药。市场上有用伪品来冒充川贝的现象，大家购买时注意辨别真伪。 　　1.雪梨洗净。 　　2.川贝母捣碎。 　　3.将梨在五分之一处横切，挖去里面的核。 　　4.将川贝母分成两份分别放入。 　　5.将40克冰糖分成两份分别放入。 　　6.在梨盅内加入少许水。 　　7.用牙签固定，放入蒸锅中。 　　8.大火蒸60分钟，至川贝母熟开，冰糖溶化，梨熟烂。

　　猪肺能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺润燥的作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。 　　主料：猪肺280g洋葱150g 　　配料：油适量盐适量生抽适量 　　功效：猪肺能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺润燥的作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。 　　1. 　　买回来的卤猪肺切成片。 　　2. 　　锅中放少量油，入洋葱丝、盐炒软。 　　3. 　　加入猪肺。 　　4. 　　加入少许生抽翻炒匀后出锅。

　　芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。 　　主料：黑芝麻100g花生50g核桃50g杏仁(可选)30g 　　配料：燕麦(可选)20g 　　功效：芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。 　　1. 　　原料图：黑芝麻100g，花生50g，核桃50g，杏仁30g(可选)，燕麦少许(可选)。 　　2. 　　黑芝麻挑出杂质后用炒锅不放油小火慢炒，炒出香味后关火盛出晾凉。 　　3. 　　核桃用开水泡几分钟洗净，去皮。 　　4. 　　花生，杏仁，核桃，免油小火炒出香味。 　　5. 　　炒好的坚果倒入搅拌机搅拌成粉末状。 　　6. 　　晾凉后的黑芝麻倒入搅拌机。 　　7. 　　通

　　功效：生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 　　主料：藕 　　配料：盐姜末 　　1.藕去皮洗净备用。 　　2.用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。 　　3.磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。 　　4.坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。

　　西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干有抗疲劳、抗氧化的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。 　　用餐人数：1-2人 　　食材主料：花旗参、鸡脚、猪肉 　　配料：盐 　　花旗参鸡脚汤制作步骤 　　1、花旗参洗净。 　　2、蒸软后切片。 　　3、鸡脚洗净。 　　4、猪肉洗净。 　　5、将所有材料放一起煲两个小时，放盐调味即可 。 　　花旗参鸡脚汤：西洋参补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干有抗疲劳、抗氧化的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。

　　玛瑙蒸蛋怎么做?玛瑙蒸蛋需要哪些材料?漂亮的蒸鸡蛋，做法非常简单，是待客的一道好菜，沾点料汁就很美味~鸡蛋犹如玛瑙一样，看着就漂亮! 　　主料：3个鸡蛋、1个皮蛋 　　配料：适量生抽、适量芥末 　　制作步骤 　　1、准备材料。 　　2、皮蛋切成小丁，尽量多选用皮蛋的蛋清，蛋黄少用些。 　　3、鸡蛋壳扎一个大孔，挑开里面的鸡蛋薄膜。 　　4、给里面塞入一些皮蛋丁。 　　5、上锅蒸10分钟，熟了去壳。 　　小贴士 　　1.皮蛋切丁多选用蛋清部分，这样做出来的更像玛瑙。 　　2.用筷子在鸡蛋壳上扎孔，在鸡蛋大头的那头扎更容易。 　　3.调料汁，酱油醋，或者生抽芥末，沾着吃都很不错。

　　油豆腐荸荠饺子怎么做?油豆腐荸荠饺子需要用到哪些材料?本文就为大家介绍油豆腐荸荠饺子的做法! 　　口味：香 　　难度：配菜(中级) 　　时间：30-45分钟 　　分类：东北菜 豆制品 老少皆宜 　　主料： 　　荸荠15粒油豆腐1块芹菜1根盐2小匙糖2/3大匙香油1/2大匙白胡椒粉1大匙辅料： 　　1.将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。 　　2.将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。 　　3.芹菜叶含有丰富的维生素，建议读者在料理芹菜时能连叶一起料理，营养价值会更高。本食谱为15粒水饺份量。

　　海参羊肉淡菜汤有暖肾补精补虚益劳，非常适合女人食用，海参羊肉淡菜汤需要哪些原料？海参羊肉淡菜汤怎么做呢？本文就为大家介绍海参羊肉淡菜汤的做法！ 　　材料：海参30克、淡菜30克、羊肉120克、葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2小匙。 　　制作：羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。

　　豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。蒸肉豆腐怎么做?本文将为你介绍蒸肉豆腐的做法! 　　蒸肉豆腐原料： 　　鸡脯肉15克、豆腐20克、葱头10克、淀粉5克、鸡蛋8克、香油1克、酱油4克。 　　蒸肉豆腐制作： 　　1、将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。 　　2、将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。 　　蒸肉豆腐特点： 　　豆腐松软、稍咸、味美! 儿童秋季食谱：蒸肉豆腐

　　西兰花又名花椰菜，不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。这款西兰花蒸虾仁非常适合宝宝秋天食用，西兰花蒸虾仁怎么做呢?一起来看看! 　　原料：西兰花一个、虾仁200克、盐1小勺、鸡精半小勺、蚝油5克、水100克、生粉10克、清水10克 　　西兰花蒸虾仁的做法 　　1.西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈; 　　2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间; 　　3.放入蒸锅; 　　4.盖上锅盖，蒸10分钟左右; 　　5.蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火; 　　6.最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可。

　　秋季干燥，容易上火，在饮食上，妈妈可以选择具有清火润肺功效的食材，这款白果鸡丁小炒就是不二的选择，味道好，营养好，宝宝一定会喜欢! 　　材料：鸡胸肉半块，茭白1个，胡萝卜半根，黄瓜半根，熟白果适量 　　调料：盐，鸡精，料酒，生粉，胡椒粉 　　白果鸡丁小炒的做法 　　1，将鸡胸肉切长条后改切成丁，调入盐，一点点料酒，鸡精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用; 　　2，黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁，将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中，继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用; 　　3，用剩余的底油继续加热，加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟(倒少许水使食材湿润)，加入白果再翻炒1分钟，最后加入黄瓜丁，调入盐鸡精迅速翻炒，倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可。 　　小提醒： 　　1，生白果买回来后冲洗干净外壳，放入小锅中大火烧开转中火煮5分钟后放入冷水中过凉剥壳去皮，即成熟

　　秋季养生要注意润肺，小孩子也一样，这款香蕉鸡蛋羹，香甜柔软，非常适合宝宝，香蕉鸡蛋羹怎么做呢?本文就为大家介绍香蕉鸡蛋羹的做法。 　　材料：鸡蛋1个、牛奶100毫升克、香蕉1根、枸杞若干(选用) 　　注：香蕉如果太大会不易凝固，中小型即可;枸杞如果没有，可直接忽略，无碍。 　　香蕉鸡蛋羹做法 　　1、鸡蛋打匀备用; 　　2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好(如果你追求细腻口感和完美品相)，可以留几片做点缀，这个随意; 　　3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀; 　　4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右; 　　5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开。 　　TIPS： 　　◎如果香蕉很大，建议用2个鸡蛋，不然会凝固不起来; 　　◎由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸出来，表面会有水样状出现，不用

　　口袋豆腐怎么做呢?方法很简单，食材也很简单，味道更是独特，鲜嫩软绵，形如口袋。相信宝宝一定会爱上这道美食! 　　口袋豆腐的原料：豆腐750克、菜心50克、冬笋50克、绍酒10克、精盐5克、味精1克、胡椒面0.5克、花生油750克(实耗70克)、鸡清汤750克。 　　口袋豆腐的做法： 　　1)将豆腐切成1.5厘米宽、5厘米长的方条，冬笋切成2.5厘米宽、5厘米长的薄片，菜心一剖四。 　　2)炒锅烧热，加花生油烧至七成热，投入豆腐条炸至金黄色，在炸的同时，用1500克开水加入20克食碱溶化，将炸好的豆腐放入，用物轻压水中，浸在碱水中泡30分钟左右，使其皮软，内部成豆花时(若内部未成豆花，可再加一些碱)，及时放入清水内泡去碱水，再换两遍开水，用开水泡上。 　　3)锅置旺火上，放入鸡汤，加入精盐、绍酒、味精、豆腐(沥干水)、笋片、菜心，煮沸，撇去浮沫，装入碗中，撒上胡椒面即可。

　　秋季气候干燥，很容易上火，苦瓜是最常见的下火食材，苦瓜炒蛋也是最绝妙的搭配，怎么做出松软香喷的苦瓜炒蛋呢?一起来看看! 　　材料：苦瓜一根(300克) 鸡蛋3粒 　　苦瓜炒蛋的做法： 　　1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西) 　　2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可 　　3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温 　　4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出 　　5、利用底油(也可以再加少许油)，倒入苦瓜翻炒片刻 　　6、最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了 　　温馨提示： 　　1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香 　　2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感

　　喜欢吃鱼的朋友，菜桌上一定不会少油浸桂鱼这道菜，桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，具有补气补血、益脾胃的食疗功效。 　　油浸桂鱼的原料： 　　新鲜桂鱼1条、750克、葱50克、生姜30克、辣酱油25克、糖5克、精盐2克、绍酒10克、柠檬汁3克、芝麻30克、精制菜油1000克(实耗50克)。 　　油浸桂鱼的做法： 　　1)桂鱼刮鳞去鳃，从鱼口中插入竹筷子取出内脏，洗净待用。葱、生姜切成细丝。 　　2)炒锅上火烧热，放入菜油烧至二成热时，放入桂鱼，浸约5分钟，可用竹筷从鱼的脊背部戳一下，如没有血水即熟，捞出装盘。 　　3)另用炒锅一只，将辣酱油、绍酒、糖、柠檬汁加热调和成卤汁，浇在鱼身上，葱、生姜丝摆在鱼身上，再将芝麻油放入锅中加热，淋在葱姜丝上即可。 　　油浸桂鱼的操作要点： 　　1)油浸桂鱼时，油温不能过高。2)如没有这么多油，可用水代替，把水

　　在阳气渐收，阴气渐长的秋季，贵在养阴防燥，所以多食用一些白色润肺的食材是最好的选择，正当季的莲藕、山药、梨、银耳等，可以滋养身心，安神除燥。 　　材料：排骨一斤、莲藕一斤、花生30克、枸杞适量 　　调料：老姜 　　莲藕花生排骨汤的做法 　　1、排骨洗净，焯去血水备用，老姜拍破。 　　2、莲藕刮去表皮，洗净后切段，与焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足够热水，放入高压锅内。 　　3、盖好盖，大火烧开上气后，转小火压20分钟即可 　　TIPS： 　　1、没有高压锅的，也可用砂锅煲制，在第二步放入所有食材后，大火烧开，再转小火煲一个小时即可。 　　2、此汤不用放盐，更能品味莲藕的清甜

　　这款西红柿菜花，不但味道好，营养价值也十分丰富，秋季干燥的季节，皮肤很容易缺水破皮，西红柿、菜花都含有丰富的维生素c，秋季食用，非常适合。 　　原料： 　　西红柿、菜花 　　做法： 　　1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用; 　　2、番茄切成小块备用; 　　3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用; 　　4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状; 　　5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

　　芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。 　　主料料：芋艿 　　配料：葱，盐，糖 　　制作步骤： 　　1、把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿，煮沸后改用小火,继续煮20分钟，以筷子能轻松插进去为准(芋艿要糯软才好吃)，确保芋艿已经煮熟了，备用 　　2、把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥皮，对于较大的芋艿可以切开成多个，放入盘中备用;把葱切成小段备用 　　3、锅内加入少许油，烧油后放入葱段，煸香后放入芋艿，加入盐，翻炒记下后加入适量水，换用小火煮十分钟左右即可。

　　秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。五香栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，是一道秋季养生佳品! 　　主料：五花肉(250克)、带壳板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣) 　　香料：八角(1粒)、桂皮(1小块)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片) 　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯) 　　制作方法： 　　1　板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。 　　2　剥去栗衣，洗净栗子肉;五花肉洗净，切成厚块;葱切段，姜切片，干辣椒切圈;大葱拍扁也切段。 　　3　烧热1汤匙油，放入五花肉块，以中小火煸至出油，待其成焦黄色，捞起沥