宝宝春季养生：推荐香菇菜食谱

　　一、香菇虾皮小包的做法

　　热乎乎的小包子端上桌，宝宝非要自己嘟着小嘴吹凉凉，然后拿起来咬上一大口。味道鲜香的馅料十分吸引宝宝，每次吃这种小包子，至少也要吃3个呢!

　　原料：虾皮、紫菜、香菇、北豆腐、鸡蛋、面粉、酵母、猪肉、姜末、盐、油、酵母。

　　做法：

　　1、用温水把虾皮与紫菜洗净泡软切碎。香菇、北豆腐洗净切块，入沸水中焯一下捞出沥干再切碎。鸡蛋打散，入油锅炒成蛋饼盛出切碎。

　　2、酵母用温水化开，与面粉和匀成柔软的面团，盖上湿布饧发15分钟。

　　3、将虾皮、紫菜、炒鸡蛋、香菇、豆腐、肉馅搅拌上劲，加适量盐、姜末调味制成馅料。

　　4、面饧好后揉成长条，切成小剂子擀成面皮，包入馅料做成小包子，入沸水锅隔水蒸10分钟即可。

　　小贴士：

　　1、虾皮不仅是高蛋白食物，而且含有丰富的钙、磷等微量元素，但如果虾皮不新鲜，里面的亚硝胺超标，对宝宝没有好处。妈妈在购买的时候，要选体形弯弯，外壳呈自然的微黄色，干爽适度，捏起来不发腻的新鲜优质虾皮。

　　2、蒸包子的时间也要根据包子的大小，馅料的多少适当调整。

　　二、香菇蔬菜粥做法

　　原料：隔夜饭1碗 干香菇8朵 玉米粒50克 豌豆50克 鲜虾50克 姜丝少许花椒粉1/4茶匙(1克)糖1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克)鸡精1/4(1克)香油1/4(1ml)

　　做法：

　　1、将香菇用40度的温水浸泡2个小时，玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线。

　　2、将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝。

　　3、锅中倒入清水大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，锅中放入一把勺子，半盖锅盖，用中小火煮25分钟后，倒入香菇丝煮5分钟，再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。

　　小贴士：

　　1、在浸泡香菇时，往温水中加入少许糖，泡发之后的香菇在烹饪后的味道更加鲜美。

　　2、煮粥时，锅中放一把勺子，可以改变水的沸腾方向，因此可以避免溢锅的麻烦。