豆腐是个好食材，便宜、软嫩、营养高，我特别喜欢做给孩子吃。
不过在留言区，总有姐妹表示不敢给孩子多吃豆腐，担心有“雌激素”的问题。今天，我就要给豆腐“正名”！
豆腐能吃！其实豆腐中所谓的“雌激素”，学名是大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，对于人体来说效果很微弱。
而且这种物质还能够帮助我们调节体内的雌激素水平，使其更加稳定。
我之前做菜就经常用到豆腐，这种食材在我们家的出镜率还是挺高的。
它不仅是优质植物蛋白的来源，同时它的补钙效果也格外出色，我这次用的就是老豆腐，打碎和鸡肉搅拌在一起，做成椭圆型的小饼，任谁也看不出它们原本的样子。
豆腐和肉馅充分融合，让小饼的口感更加软嫩，也更好咀嚼。吃起来没有发柴的感觉，是平时不喜欢肉肉的宝宝，也很能够接受的一种口感。
鸡肉本身也是蛋白质含量比较高的一种肉类，它和豆腐在一起，绝对能够称得上是“能量炸弹”！
这个做法，就算是之前没下过厨房的人，照着做，翻车也难！做上一盘，不仅孩子的，大人的吃饭问题也顺带解决了，不要太省事！
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉200克 / 豆腐80克
蛋清30克 / 胡萝卜15克 / 圆葱15克 / 淀粉15克
辅料：油、香菇粉、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
鸡胸肉、胡萝卜和圆葱切成小丁。我用的鸡胸肉，如果想要更嫩一点的，可以换成鸡腿肉或者是家里现成的其他肉类。也可以加上其他宝宝喜欢的蔬菜，像是西蓝花什么的。
02
切好的小丁加入到料理机当中。
03
加入豆腐、淀粉、蛋清、鲜菇粉和适量盐。我这次用的是老豆腐，有的地方也叫北豆腐，它的水分含量低，更容易成型。
04
搅打到足够细腻的程度，倒出。这里一定要搅打到足够细腻，不要有太多块块残渣。
05
锅中刷油，并且在双手上也刷上油。双手刷油，是为了能够更好的揉成团。
06
取适量的肉泥整理成椭圆形的形状，放入锅中。
07
小火煎到小饼底部定型，翻面。火不要太大，这里如果对自己不太有信心的姐妹，可以做得稍微薄一点、小一点，更好熟。
08
煎到表面微黄，熟透取出。
09
豆腐的加入，让鸡肉饼发生了翻天覆地的变化，不老不柴。滑嫩的豆腐起到了柔和口感的作用，唇舌也能够感受到豆腐的存在，每一口都是小惊喜。
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