爱迪生奶粉的质量：是这样炼成的

　　有的妈妈知道，爱迪生奶粉产自于荷兰，那它的质量如何呢?本文就收集了与之相关的资料，下面我们就来告诉大家，爱迪生奶粉的质量是这样炼成的。

　　这里的人，从小喝最新鲜的牛奶长大，被称作“世界上最高的民族”。

　　这里的牛，吃最新鲜的黑麦草天天像度假，被称作“世界上最幸福的奶牛”。

　　在这里，喝咖啡要喝现磨的，拒绝速溶;在这里，吃甜品要吃新鲜烘焙的，奶油一定要新鲜……

　　这就是荷兰，一个从视觉到嗅觉到味觉都充满新鲜的国家，一个给了奶粉鲜活灵魂的地方。如今，娃哈哈集团横跨120°的经度踏足荷兰，用世界最先进的锁鲜技术，让中国宝宝在国内也能喝到荷兰新鲜奶粉。

　　荷兰的奶粉到底有多新鲜?我们跟随爱迪生奶粉“供应链透明”见证团队，走进荷兰皇家乳品公司DOMO贝伦工厂，零距离感受荷兰奶粉的新鲜品质。

　　从奶牛到工厂，鲜奶全程有冷链

　　到爱迪生奶粉的专属牧场不久，就到奶牛的挤奶时间了，我们尾随奶牛们来到挤奶厅，牧场主人韦伯特介绍说，“这些‘机器人’会根据不同奶牛把握挤奶的力度，挤奶结束还会自动清洗。整个生产过程完全在密闭系统中全自动进行，而且每个‘机器人’都是火眼金睛，会在线检测奶的质量状况，如果出现蛋白质含量不达标、微生物含量超标等异常情况，奶就会被自动拦截。”合格的鲜奶通过一根根管道直接进入密封的冷藏储奶罐，保证每一滴牛奶都新鲜安全。

　　一边的技术总监Charley指着冷藏储奶罐上的一个方形盒子让我们看：“这是储奶罐的警报装置，它能显示、记录奶罐中的温度和洁净程度，如果不达标就会发出警报。

　　在冷藏罐内的达标鲜奶，可以在4℃冷藏状态下保存72小时，72小时内由专用拖车把它们直接送到DOMO贝伦工厂。“整个过程全封闭，不会因更换容器而对鲜奶造成任何污染。”

　　说话间，检测中心的检测人员正好来对牛奶进行抽样。“农场的每一批牛奶都会被采样，全部样本都被送往荷兰牛奶质量管理站，对奶中体细胞数、细菌数、抗生素等指标进行分析，如果牛奶不符合荷兰和欧盟的标准，那这个牧场就会被禁止供应牛奶。”Charley告诉我们说。

　　从鲜奶到奶粉，只需2-3天

　　挤奶结束，我们跟着冷藏车来到爱迪生奶粉的工厂——荷兰皇家乳品公司DOMO贝伦工厂。进厂之前，所有人员都进行了严格的消毒，换上全套的无菌制服、消毒帽子和口罩。

　　由于这里采用的是国际先进的全自动、全封闭牛奶生产灌装线，整个过程完全由计算机控制，看不到鲜奶，技术总监Charley就成了解说员。“爱迪生奶粉的‘湿混’技术，首先要将达标的鲜奶通过这个专业的离心分离机脱脂，变成脱脂牛奶，和脱盐乳清在液态下进行混合。”

　　这就是“湿混”?Charley笑了：“脱脂牛奶和脱盐乳清混合只是其中一个环节，除此之外，脂溶性维生素与植物油一起添加，而水溶性营养素则在另一个环节添加，这样不同特性的营养素就会很好地溶解分散，既保证奶粉颗粒均匀易冲调吸收，又确保了营养成分的均匀分布和生产过程中最小的营养流失，奶粉新鲜的品质也自然会毫无保留地延续到每一罐产品中。”

　　从鲜奶到变成罐装的奶粉，爱迪生奶粉只需2-3天，只有在奶源地灌装，才能做到。

　　其实，目前不少进口奶粉都是进口“大包粉”漂洋过海运到中国，然后再加入营养素进行分装，营养素都是以“干粉”的形式进行混合，混合均匀程度自然比不上“湿混”，而且原料奶粉与配方奶粉的生产日期就能相差几个月，产品新鲜度大打折扣，对营养价值造成影响。

　　营养素，“活”的更新鲜

　　在DOMO贝伦工厂，我还了解到，原来营养素也讲求“活”性，要保证营养素的活性，营养价值才高。

　　“在湿混阶段，根据各种营养素的溶解特性，分三次湿混，确保营养素的均匀分布，同时也能增加它们的活性。”Charley介绍说。

　　除了考虑到营养素的溶解性，还要照顾到营养素对温度的敏感性。

　　对此，Jan进一步解释道：“水溶性的营养素湿混添加就可以，但像AA、DHA等热敏性的营养素，在高温下容易变质。所以我们要在奶粉干燥后再添加，减少氧化的发生，有利于成品在长达2年的货架期内保持良好风味和优秀的品质;同时由于可以精确控制微量元素的添加量，满足配方奶粉高品质的要求。”这个步骤被称为“热敏性营养素添加”。最大程度地保证了热敏性营养素的活性及均匀度。活性越高，奶粉越新鲜。

　　【后记】

　　奶粉新鲜，营养价值更高

　　“虽然经常买奶粉，但这么完整的奶粉生产过程却是第一次看到!如果不是亲眼目睹，很难想象一罐罐新鲜奶粉是怎样诞生的!”一位母亲见证了爱迪生配方奶粉供应链后很是激动。

　　周所周知，奶粉越新鲜营养价值就越高，也越容易冲调和吸收。但荷兰归来后，笔者走访多个大型商超惊讶发现，妈妈们对“新鲜的原装进口奶粉”概念存在很大误区——多数人竟认为新鲜是指生产日期最新的奶粉。

　　对此，有业内人士指出，“很多进口奶粉是‘大包粉’在国内二次分装的，所以消费者看到的奶粉包装上的生产日期其实是国内分装的日期，从‘大包粉’到罐装，中间相隔几个月很正常。而像爱迪生奶粉，在荷兰罐装的日期就是它实实在在的生产日期，这种奶粉当然更新鲜，营养价值也更高。”