婴幼儿奶粉行业迎来第三次革命

　　时代在发展，科技在进步，“现在的一定比过去好，将来的一定会比现在好”，在山城重庆召开的“分享100年的突破—国际营养素前沿科学研讨会”上，国内某著名儿科专家的这句话，预示着从医学的角度对添加专利OPO为代表的国际营养素，引领婴幼儿配方奶粉进入第三次技术革命时代事实的大力认可。

　　我们知道，第一代配方奶粉通常意义上是指从1900到1988年，单纯追求蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等基础营养素的均衡阶段，以保证宝宝摄取到成长所需的各类营养素;而第二代奶粉则是从1989- 2005年加强营养素配方阶段，追求核苷酸、DHA、ARA、胆碱、益生元等重要营养素，使配方奶粉在原有基础上得到进一步提升。目前市场上大部分都属于此类产品，但它们大多采用“干法”生产(因为无法在奶源地完成生产，而把鲜牛奶加工成粉，运到异地配方罐装生产);

　　第三代奶粉是从2006至今的精确模拟配方阶段，在更深入的科学研究和分析技术背景下，人们对母乳成分和功能分析进一步提升，并开发出更多有特殊价值的配料，包括结构油脂OPO，益生菌，乳铁蛋白，叶黄素。牛奶和母乳的差异化研究仍然在不断深入，溶菌酶、脂肪酶、表皮生长因子等组分都是非常可行的研究方向。

　　第三代奶粉不再采用“干法”生产，而是采用鲜奶直接制造，奶源采集、检测、配方、生产、罐装全部在奶源产地一站式完成，不仅很好保持了奶粉的自然口感，而且利用先进工艺力求保证了营养元素的活性，实现了让第三代奶粉的品质更接近母乳。

　　第三代奶粉的最大优势是很好缓解了目前在进行配方奶粉喂养过程当中碰到的一些问题，例如，钙、锌等重要营养素能量的吸收效果不佳，容易引起胃肠不耐导致宝宝的便秘、上火等问题。而这主要是通过把配方奶粉中的植物油换成了分子结构是OPO的结构油脂实现的。

　　在区别第二代和第三代奶粉的时候，是否是鲜奶制造以及是否添加OPO(结构性油脂)成分是第二代奶粉和第三代奶粉的最重要区别。

　　据笔者了解，这次研讨会云集了来自瑞士、瑞典、丹麦、新西兰、中国等国众多知名的儿科专家、营养专家和从事婴幼儿营养事业人士，他们共同探讨了第三代婴幼儿配方奶粉技术变革的特点、优势和实际应用等重大问题，这也是迄今为对第三代配方奶粉进行全方位研讨的、规模最大的盛会之一。