到底该如何选择牛初乳 牛初乳的食用有讲究

　　牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁，含丰富的免疫因子与生长因子，有促进人体生长、提高免疫力等作用。新西兰是世界上最大的牛初乳生产国，以其优质、纯净、天然的高品质成为全球典范。

国家牛初乳行业标准规定，只有每100g牛初乳中IgG为10000mg以上才可称为牛初乳粉。消费者可通过产品包装上的营养价值表了解牛初乳的IgG含量是否符合这一标准。

　　牛初乳的食用也是很多讲究，尽量在早晨空腹的时候食用，这个时候免疫球蛋白可以更好的发挥作用，记得不要与碳酸饮料同时食用，会影响效果。水温也要控制在40-50度，搅拌后在15分钟内食用，这样免疫提升的效果最好。

　笔者请教了专业人员得到了建议：

首先，消费者在购买牛初乳时一定选择正规的渠道购买。因为正规的商超、品牌店对任何产品都有一套严格的准入机制，对产品的来源等有一个审核，为消费者权益把好第一关。

　其次，选择有安全检测的牛初乳。消费者在购买产品时可以要求商家出示牛初乳的相关检测报告，如无激素、无三聚氰胺的检测，对于进口牛初乳产品，还有中国出入境检验检疫局出具的卫生检测证书。

　另外，选择有免疫球蛋白含量检测的牛初乳。曹劲松在《初乳功能性食品》中指出：牛初乳是自然界唯一富含免疫因子的天然食物，它满足了现代人追求自然的心态。更加重要的事，牛初乳的抗病能力主要源于其中的免疫球蛋白。牛初乳的免疫价值主要取决于免疫球蛋白IgG的含量。