近日，卫生部发布《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》，针对质检总局询问关于进口牛初乳类产品适用标准问题进行了回应。在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。对于婴幼儿配方食品(指婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品三类)，卫生部则强调：“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。以上要求自2012年9月1日起执行，此前按相关规定生产或进口的相关产品，可在保质期内继续销售。”
牛初乳曾经被家长当作让孩子健康成长的宝贝，这么贵的东西，为什么不能添加了?禁令下发后，南宁市场反应又是如何?昨天，本报记者带着这些疑问咨询有关儿科专家并进行了市场调查。
【禁令】9月起婴幼儿配方食品不得添加牛初乳
今年4月18日，卫生部发布《关于牛初乳产品适用标准问题的复函》，针对质检总局询问关于进口牛初乳类产品适用标准问题进行了回应。
在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。
以上要求自2012年9月1日起执行，此前按相关规定生产或进口的相关产品，可在保质期内继续销售。
为什么禁止婴幼儿配方食品添加牛初乳?卫生部的专家称，所谓牛初乳指的是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。同时，专家们还指出，制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。
【市场】超市牛初乳的复合奶粉仍有售
国家禁令发布会后，市场行情又如何?8月22日，记者对南宁华联超市、南城百货超市、沃尔玛超市及友爱路一带婴儿奶粉专卖店进行了走访，发现添加牛初乳的婴幼儿食品仍然在架上卖。
“这牛初乳配方粉，到9月1日就不能卖了。”在南城百货奶粉销售区一位导购员指着架上一款牛初乳配方粉告诉记者，已接到公司关于国家卫生部颁布的规定，添加牛初乳的婴幼儿复合粉到9月1日起，就要下架不能销售。
【释疑】为什么婴幼儿配方食品不能添加牛初乳?
“国家对婴幼儿配方食品不能添加牛初乳是一件好事，牛初乳蛋白质含量高，浓度大，超过小孩的吸收与承受能力;另一个原因是牛初乳产量低，质量不稳定。”自治区人民医院儿保科主任医师江蕙芸接受记者采访时说，这是牛初乳不能用于婴幼儿配方奶粉的原因。
“牛初乳成分不稳定，质量与正常孩子需要的奶成份有较大差距，不适合作为小孩长期作为营养提供的食品。”南宁市妇幼保健院儿童保健科主任曾理说，卫生部禁止牛初乳用于婴幼儿配方奶粉，并不是说不能吃牛初乳。
【提醒】牛初乳功效目前无科学依据
给孩子吃牛初乳会增强抵抗力吗?儿科专家的观点是，孩子吃牛初乳对提高免疫力、促进发育等说法，目前没有确切的科学说法。
江蕙芸说，牛初乳可以帮助小牛提高免疫力，但不能帮助人类的婴儿提高免疫力，人与牛的免疫谱绝大部分不同。牛初乳蛋白质含量高，浓度大，由于小孩毛细血管比较细嫩，小孩摄入高度的蛋白质，会加大毛细血管压力，如果小孩长期摄入，就会增加肾脏负担，严重的心脑血管会破裂。
“临床上来看，平时吃过牛初乳的孩子前来体检时，发现他们的免疫力与不吃牛初乳孩子相比没有什么大差别。”江蕙芸说，目前没有科学的依据表明吃了牛初乳会提高小孩免疫力。
江蕙芸提醒，人初乳是好东西，应当给孩子吃。0至3岁的小孩不宜吃牛初乳和蛋白粉。摄入的牛初乳和蛋白粉均含有高蛋白质，因为这时段的小孩肾脏还没发育好，无法及时分解，给小孩的肾脏增添巨大负担。
孩子的生长发育靠吃饭、菜、奶、蛋、肉、鱼、禽，粗细搭配。这叫“自然食物，均衡膳食。”不能靠吃那些“营养品”生长发育。
新闻延伸
人初乳更适宜婴幼儿
很多家长认为IgG(免疫球蛋白)含量高的牛初乳对孩子健康更有利。“这是受生产厂商促销宣传造成的误区。”自治区优生优育协会负责人称，简单来说，牛奶包括牛初乳是给牛崽喝的，婴幼儿应该吃人初乳，才更利于健康和成长。
据介绍，人初乳是婴幼儿出生后7天内妈妈分泌的母乳。对于婴幼儿而言，人初乳相较于牛初乳更为优异还在于其中的乳铁蛋白含量更高，是牛初乳的5倍。
牛初乳的激素含量也更高，专家表示，牛初乳的成分与婴幼儿需求有很大差距，激素含量高可能给婴幼儿发育带来风险。
对于母乳喂养不足的孩子来说，含牛初乳的配方奶粉也并不是好的选择。专家称，此时应该选择普通的配方奶粉喂养婴幼儿，因为配方奶粉是根据婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。调整牛奶中不符合婴儿营养特点的成分，减少部分酪蛋白，增加乳清蛋白;减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸，如DHA;有的配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳，使各种营养成分的含量及比例更接近人乳，是适合婴幼儿较为理想的食品。
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