牛奶酸奶偷偷“瘦身” 一年暗涨34%

　　对于厂家而言，涨价可不只有“改动零售标签”这一条得罪顾客的出路。为了应对成本上涨，不少产品都开始偷偷“瘦身”。一年中，部分品牌牛奶价格虽然没有变化，但容量从250ml“瘦”成了186ml，价格变相上涨了34%之多。

　“百乐包”鲜奶容量平均缩减20%

　　自2009年11月份到今年7月，辽宁省原料奶收购价格已连续32个月上升，由2009年最低时的2.22元/公斤升至目前的3.5元/公斤，上涨幅度达57.7%。不过，大连市内一家连锁超市的销售部门负责人说，鲜奶的零售价这一年内几乎没有调整过。“2010年左右，原料奶价格上涨初期，大连地区的鲜奶销售价上浮了10%左右。”该负责人说，大连本地常见品牌500克包装的鲜牛奶从原来2.4元、2.5元每包上涨到2.7元，涨幅超过10%。去年初，鲜奶零售价再次浮动，平均500克的价格涨到了3.2元。今年基本没有变化。

　　从2.4元到3.2元，大连地区鲜奶零售价3年内的上涨幅度为33.3%，而其原料奶收购价就已经涨了57.7%。即使除去其他生产成本，仅原料这一块厂家就需要倒贴24.4%，为什么鲜奶厂家愿意做这样的亏本买卖?

　　“如果你仔细观察就会看到，袋装纯牛奶的容量其实在不断减少。”某超市一位乳品销售员张女士告诉记者，500克鲜奶包装的销售量不大，特别是箱装奶，大包装的很少见。现在小包装的鲜奶中，以“百乐包”包装的袋奶最早时每袋奶容量是245ml-250ml，有一段时间降到了225ml和230ml，现在普遍是200ml，甚至还有一品牌的牛奶已经减至186ml。容量平均的缩减幅度达到了20%。以“利乐枕”包装的袋装纯牛奶存在着不同程度的缩水，分别有220ml、227ml、240ml和243ml等不同容量的规格。这样计算下来，厂家也就不“吃亏”了。

　　目前市场上，各品牌液态奶“减量不减价”，仅个别品种在整箱奶促销时赠送临近保质期的袋装奶。“百乐包”包装的价格都在1.3元-1.6元一袋;“利乐枕”则售价在1.7元-2.3元一袋，少有优惠。

　　这样的包装瘦身对消费者意味着什么?以某品牌牛奶为例，186ml的“百乐包”纯牛奶售价1.4元，相当于0.0075元/ml;其一年前250ml时的售价是1.4元，相当于0.0056元/ml。看似“不动”的零售价，其实在一年里“偷偷”上涨了34%。

　馒头、花卷也“瘦”了

　　家住甘井子区金三角市场附近的李大爷告诉记者，近两个月里，常去的一家面食店里，馒头、花卷的个头悄悄缩水了。虽然2元一袋(两个)的馒头、花卷价格没变，但是原来三四两的“大块头”，现在至少减掉了1/3。摊主说现在面粉、劳动力都贵得吓人，又不敢涨价，所以只能在分量上“对不起”顾客了。

　　大连市服务业委对本地粮油市场的监测数据显示，今年6月份，大连粮食批发市场和双兴商品城粮油交易市场上小麦粉的平均价格为1.90元/斤;散装大豆油平均价格为4.82元/斤。在市内各大连连锁超市中，袋装小麦粉的平均价格在2.05元/斤左右，5L桶装大豆色拉油促销价为50元。

　　对比去年6月份的数据，大连粮食批发市场和双兴商品城粮油交易市场上小麦粉平均价格为1.75元/斤;散装大豆油平均价格为5.04元/斤。超市中，袋装小麦粉的平均价格在1.70元/斤左右，5L桶装大豆色拉油的价格在56-57元之间。

　　前述对比数字可见，面粉、豆油的价格在这一年中变化其实不大。面粉批发价的涨幅仅为8%，一袋50公斤的面粉，上涨了不过15元钱，与30%的缩水幅度并不成比例。豆油价格同比还出现了下降。从原材料这一环节来解释馒头、花卷的频频“瘦身”似乎缺乏支撑力。“虽说今年人力成本处于上升水平，其实在普通的小商小铺里，这方面体现得也不会很明显。”在沙河口区孙家沟某小区附近做拉面馆生意的刘女士向记者透露，一般饭店里的厨师、面点师薪水都是约定好的，不大可能“随行就市”地上涨。更何况一般小区里的面食店，以家庭作坊为主，谈不到“人力资源”的问题。馒头、花卷的变相涨价，其实还是商家存在某种跟风心理。

　它们都“减肥”了，你发现了吗?

方便面：2007年7月，康师傅、统一、今麦郎等10多家知名方便面企业联手上调价格，平均涨价幅度达到20%。随后，国家发改委宣布此次方便面涨价属于价格串通行为，违反相关规定，责令企业调回原价。随后，消费者就发现，方便面的面饼悄然“瘦”下了10%左右。

　　饼干：一外资品牌的饼干也从130克/盒减少到了115克/盒。

　　薯片：一知名品牌的薯片已由几个月前的120克/盒“瘦身”为110克/盒。

　　香肠：西岗区长春路附近一家大型超市里，某品牌的香肠一款儿童肠标注净重85克，比年初时瘦了一圈儿。销售人员告诉记者，这款香肠一共“瘦身”两次，先是从100克降到95克，后来又减到85克。按每根2.4元的零售价格计算，两次“瘦身”等于变相涨价15%。而对于5克、10克这样的变化，消费者很难发觉到重量差异。

　　啤酒：过去，大连地区各类啤酒品牌里，普通玻璃瓶装的啤酒大多为630毫升或640毫升装。如今这些啤酒瓶已不复存在，都被600毫升瓶取而代之。除了瓶装的啤酒外，大部分品牌啤酒的罐装版本原来是350毫升，目前也大多为330毫升和320毫升。

　　饮料：目前，大连市场上500ml装饮料基本绝迹，不少品牌的小瓶装饮料都完成了一轮至两轮的“瘦身”，净含量普遍为480ml、450ml、420ml。这些新包装饮料产品的价格基本都保持了原来500ml装的价位。一款橙汁从600ml变成550ml、530ml，现在变成480ml了，价格不仅没降过，还上涨了两毛钱。罐装的饮料也都从355ml减至330ml。